کاربرد نانوذرات و بیوپلیمر ها در بسته بندی مواد غذایی

بسته بندی یکی از مهمترین مباحث در طول زنجیره فرآوری مواد غذایی است چرا که حفظ کیفیت محصولات غذایی جهتذخیره سازی، حمل و نقل آسان و نیز استفاده ایمن توسط مصرف کنندگان تابعی از آن می باشد. ابتدا از موادی نظیر فلز، سرامیک وکاغذ مقوایی برای بسته بندی استفاده می شد ولی در چند دهه گذشته پلی مرها بعلت عملکرد مناسب و وزن کم و راحت فرآیندشدن و قیمت پایین جایگزین این مواد شدند. علیرغم مزایای زیاد استفاده از مواد پلیمری، بایستی به این مسئله اشاره کرد کهزیست تخریب پذیری مواد پلاستیکی سنتزی حاصل از مشتقات نفتی فرآیندی بسیار کند است و مشکلات زیست محیطی جدی رابوچود می آورند که اصطلاحاً به آن آلودگی سفید می گویند؛ بنابراین بیوپلیمرها بعنوان جایگزین بالقوه به جای مواد پلاستیکسنتزی مد نظر قرار گرفته اند. با ورود فناوری نانو در زمینه علم پلیمر، یک روش جدید برای بهبود خواص بیوپلیمرها معرفی گردیدهاست. پخش کردن نانوذرات پرکننده در داخل مخلوط پلیمر، یک استراتژی جدید برای بهبود خواص فیزیکی پلیمرها شاملاستحکام مکانیکی، پایداری حرارتی و خواص بازدارندگی در برابر گازها است. با این حال بسیاری از نگرانی ها درباره مهاجرتنانوذرات به خاطر اندازه ریز آنها وجود دارد که اجازه نفوذ آنها به داخل سلول را می دهد.

Keywords:

نانوذرات , بیوپلیمر , بسته بندی