تاثیر حلال های مختلف و دما بر استخراج عصاره کاروتنوئیدی پوست کدوحلوایی برپایه لوتئین
Publish place: چهارمین همایش ملی فن آوری های نوین شیمی و مهندسی شیمی
Publish Year: 1394
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 795
This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
NCTCC04_276
Index date: 8 May 2016
تاثیر حلال های مختلف و دما بر استخراج عصاره کاروتنوئیدی پوست کدوحلوایی برپایه لوتئین abstract
امروزه مقادیر زیادی از پوست میوه ها و دیگر بخشهای خوراکی آنها طی فرآوری و یا مصرف مستقیمشان از بین رفته و به ضایعات تبدیل می شوند. در بسیاری از ضایعات میوه ای خاصیت آنتی اکسیدانی بواسطه حضور کاروتنوئیدها وجود دارد. یکی از این ضایعات، پوست کدوحلوایی است که دارای ترکیبات کاروتنوئیدی از جمله لوتئین است؛ جزء رنگدانه هایی هستند که خواص غذایی و اثرات افزایش دهنده سلامت شان، کاملاً شناخته شده و متعلق به خانواده گزانتوفیلها می باشند. هدف از این پژوهش استخراج عصاره پوست کدوحلوایی به منظور استفاده از خصوصیات کاربردی کارتنوئیدهای آن به خصوص لوتئین بود،در این تحقیق پس از تهیه کدوحلوایی و خشک کردن پوست آن در آون تحت خلاء و تبدیل آن به پودر، از سه حلال اتانول 96 درصد متانول 99/9 درصد و اتیل استات 99/9 درصد در دو دمای 25 و 40 درجه سانتیگراد برای استخراج عصاره آن و بررسی میزان لوتئین آن استفاده شد. با توجه به مقدار جذب نور لوتئین خالص، میزان جذب نوری در نمونه حلال متانول در دمای 40 درجه سانتیگراد نسبت به سایر عصاره ها بیشتر و مقدار جذب نور در حدود 1/934 نانومتر قرائت شد. همچنین تاثیر دمای استخراج نیز در بدست آمدن کاروتنوئیدها موثر بوده، به این ترتیب حلال متانول 99/9 درصد با میزان غلظت و دمای بیشتر نسبت به سایر عصاره ها مناسبتر بود.
تاثیر حلال های مختلف و دما بر استخراج عصاره کاروتنوئیدی پوست کدوحلوایی برپایه لوتئین Keywords:
تاثیر حلال های مختلف و دما بر استخراج عصاره کاروتنوئیدی پوست کدوحلوایی برپایه لوتئین authors
نگار خوشنوی
گروه علوم و صنایع غذایی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران
وحید حکیم زاده
گروه علوم و صنایع غذایی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران
محمدرضا عابدی
گروه شیمی کاربردی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :