مروری بر فرایند تولید آدامس و ترکیبات تشکیل دهنده آن

آدامس نوعی جویدنی مصنوعی است که برای تازه کردن دهان یا بوبری یا سرگرمی و مزیدن به کار میرود. در قدیم به گونهای آدامس رایج در ایران سقز گفته میشد. ماده اصلی آدامس صمغ پایه مصنوعی ویاصمغ طبیعی است و بر اساس نوع آن سایر مواد از جمله شکر وگلوگز مایع و یا شیرین کننده ها ومواد افزودنی مجاز ، تحت شرایط بهداشتی به نسبت های مشخص ، به آن افزوده می شود.بسته به نوع صمغ پایه مصرفی ، آدامس به انواع جویدنی وبادکنکی دسته بندی می شود، همچنین هر یک از انواع آدامس میتواند به صورت مغزدار یا پوشش دار نیز تولید شود. ویژگی های شیمیایی کیفی آدامس شامل مقدار درصد صمغ کل ،قند احیا ،خاکستر ،ساکارز و رطوبت است

Keywords:

آدامس , جویدنی , صمغ , شیرین کننده