اثر عصاره های مختلف علف مورچه بر مهار رادیکال های آزادDPPH
Publish place: The first national conference on technological achievements of Iranian food science and industry
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 419
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
CDSB01_083
تاریخ نمایه سازی: 5 بهمن 1395
Abstract:
گیاه علف مورچه، با نام علمی Cressa cretica و از خانوادهConvolvulaceae می باشد. پژوهش حاضر با هدف ارزیابی اثر عصاره های آبی و اتانولی علف مورچه بر مهار رادیکال های آزاد DPPH ، انجام گردید. تیمارهای استفاده شده در این مطالعه شامل عصاره های آبی و اتانولی گیاه علف مورچه به همراه آنتی اکسیدان سنتتیک BHT در چهار غلظت 25، 50، 100 و 200 پی پی ام می باشد. نتایج آنالیز واریانس و مقایسه میانگین نشان داد، نوع و غلظت عصاره ها و آنتی اکسیدان سنتزی تأثیر معنا داری (05/0>p) بر میزان مهار رادیکال های آزاد دارند. بطوریکه با افزایش غلظت عصاره ها و آنتی اکسیدان سنتزی، توانایی مهار کنندگی رادیکال آزاد آنها نیز افزایش پیدا کرده و همچنین با تغییر نوع آنتی اکسیدان ها عملکرد مهار کنندگی آنها نیز تغییر نمود. در تمامی غلظت ها ، آنتی اکسیدان سنتزی نسبت به عصاره های آبی و اتانولی بیشترین قدرت مهارکنندگی را از خود نشان داد. در بین عصاره های آبی و اتانولی گیاه علف مورچه نیز در هر یک از سطوح برتری از حیث قدرت مهارکنندگی رادیکال های آزاد DPPH، به تیمار عصاره اتانولی اختصاص یافت. با توجه به اختلاف ناچیز بین عملکرد مهار کنندگی تیمار BHT و عصاره اتانولی گیاه علف مورچه می توان از عصاره اتانولی بعنوان جایگزینی مناسب برای آنتی اکسیدان سنتتیک BHT نام برد. بهترین عملکرد هر یک از تیمارها در سطح ppm 200 رقم خورد.
Keywords:
Authors
افسانه افشاری پور
گروه صنایع غذایی، واحد آزادشهر، دانشگاه آزاد اسلامی
سیده زهرا سیدالنگی
گروه شیمی، واحد آزادشهر، دانشگاه آزاد اسلامی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :