نانوکامپوزیت های زیستی و نانوذرات رس در بسته بندی نوین مواد غذایی
Publish place: 23st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,622
This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI23_244
تاریخ نمایه سازی: 6 اسفند 1395
Abstract:
این مقاله اثر افزودن نانوذرات مختلف بر خواص فیزیکی و مکانیکی فیلم های زیست تخریب پذیر پلیمری و کاربرد آن در بسته بندی مواد غذایی را مورد بررسی قرار می دهد. درواقع ترکیبات تولیدی نانوکامپوزیت های زیستی هستند که به طور عمده از یک مخلوط بیوپلیمر، نانوذرات، پلاستیسایزرها و سازگارکننده ها تشکیل می شوند. روش های متداول تولید این مواد قرارگیری نانوذرات و پلیمر در محلول و یا فرایند ذوب است. برای استفاده در بسته بندی، خواص عملکردی نانوکامپوزیت های زیستی نظیر خواص مکانیکی، نفوذپذیری و عدم آن، نوری، حرارتی، زیست تخریب پذیری و دیگر ویژگی ها باید مورد بررسی قرار گیرد. این خواص رابطه نزدیکی با ساختار آنها دارد. با نانوکامپوزیت های مختلف بیوپلیمررس،- پیشرفت های بزرگی در این خواص ایجاد شده است که عمدتا0 به بالا بودن مساحت سطح میانی بین رس و ترکیبات پلیمر و پراکندگی نانورس های روی هم یا متورق متناظر با آن نسبت داده می شود . بسته بندی ضد میکروب عرصه دیگری با پتانسیل قابل توجه برای استفاده از نانوکامپوزیت های زیستی، جهت کنترل میکروارگانیزم های نامطلوب بر روی مواد غذایی می باشد . این ویژگی توسط مولکول های فعالی مانند ترکیبات ضد میکروب درون مواد بسته بندی و یا به صورت پوششی بر روی آن صورت می گیرد.
Keywords:
Authors
مونا جعفری نسب
دانشجوی کارشناسی، گروه مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی جندی شاپور دزفول، دزفول، ایران
حبیب اله عباسی
استادیار، گروه مهندسی شیمی و مرکز پژوهشی نانوزیست فناوری غذا، دانشگاه صنعتی جندی شاپور دزفول، دزفول، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :