تولید صنعتی پودر عصاره خشک از ضایعات پسته و اناربه عنوان مکمل خوراک دام
Publish place: 23st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 935
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI23_494
تاریخ نمایه سازی: 6 اسفند 1395
Abstract:
در این پژوهش، تولید پودر عصاره خشک از ضایعات انار و پسته به عنوان افزودنی در مکمل های خوراک دام مورد بررسی قرار گرفت تا بیشترین میزان پودر عصاره خشک با بیشترین مقدار تانن استخراج شود. به همین منظور 380 کیلو گرم پوست انار و پوست پسته پس از آسیاب شدن به طور جداگانه با روش پرکولاسیون و در دمای 58 درجه سانتی گراد عصاره گیری شده و پس از فیلتراسیون، پاستوریزه شد. در ادامه با اندازه گیری درصد ماده خشک برای عصاره پوست انار و پسته به ترتیب مقادیر 9/5 و 6/5 درصد حاصل شد. پس از تعیین درصد ماده خشک عصاره ها (Dry Residue) پرکننده مالتودکسترین به مقدار 15 درصد ماده خشک عصاره، به عصاره های مذکور اضافه شد. سپس در بازه های مختلف دمای ورودی خشک کن پاششی، کیفیت و کمیت پودر عصاره خشک بررسی شد که پسته در دمای بالای 160 درجه سانتی گراد نتیجه مطلوبی در مقایسه با عصاره انار نشان داد که این نتیجه به دلیل چسبندگی زیاد عصاره پوست انار به دیواره خشک کن پاششی می باشد. با مخلوط کردن این دو عصاره با نسبت برابر از لحاظ درصد ماده خشک، مطلوب ترین کیفیت و کمیت پودر خشک در دمای ورودی 160-180 درجه سانتی گراد تولید شد.
Keywords:
Authors
محبوب حبیب زاده
کارشناس پژوهشی گروه بیوتکنولوژی صنعتی، پژوهشکده توسعه صنایع شیمیایی (جهاد دانشگاهی)،کرج، ایران
عباس بایگان
عضو هیات علمی گروه بیوتکنولوژی صنعتی، پژوهشکده توسعه صنایع شیمیایی (جهاد دانشگاهی)،کرج، ایران
عباس جعفری جید
عضو هیات علمی گروه بیوتکنولوژی صنعتی، پژوهشکده توسعه صنایع شیمیایی (جهاد دانشگاهی)،کرج، ایران
نرگس وحدانی
دانشجوی دکترای علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی دانشگاه تهران، تهران، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :