سیلاژ ماهی و جایگاه آن در صنعت آبزیپروری کشور

سیلاژ ماهی(fish silage)به عنوان یک ماده غذایی جدید در تغذیه دام و آبزیان به کار برده می شود.امروزه کاهش ضایعات یکی ازمهمترین مباحث موجود در بخش کشاورزی و نیز شیلات می باشد . برای کاهش ضایعات ناشی از فرآوری ماهی ها می بایست بهدنبال روشهایی برای ایجاد ارزش افزوده در بخش صنعت بود.از آنجاییکه بیشترین میزان ماهیان صید شده برای مصارف غذای انسانمورد استفاده قرار می گیرند،دسترسی به آبزیان به منظور تهیه پودر ماهی محدود خواهد شد.از طرفی مزارع پرورش آبزیان در دنیا مصرف کننده حدود نیمی از پودر ماهی تولیدی می باشند که با توجه به عدم دسترسی به منابع پروتیینی جایگزین،ایجاد ارزش افزوده برای ضایعات حاصل از فرآوری ماهیان به ویژه ماهیان با ارزشی همچون تون ماهیان از اهمیت ویژه ای برخوردار است .تولید سیلاژیکی از روشهای مناسب برای ایجاد ارزش افزوده است.سیلاژ اغلب از امعاء و احشا ماهی تهیه می شود اما استفاده از ماهیان چرب نیز به عنوان ماده خام مد نظر می باشد.ایده تولید سیلاژ ماهی ، ایده جدیدی نیست .اولین کاری که در این رابطه انجام شد در سوید در سال 1930 میلادی بوده است و تولید تجاری آن در حدود 10 سال بعد در دانمارک شروع شد. در حال حاضر تولید سیلاژ در شکل تجاری آن تنها در کشورهای دانمارک ، لهستان و نروژ صورت می پذیرد

Keywords:

سیلاژ. آبزی پروری