برآورد ارزش اقتصادی آب از دست رفته ی ناشی از ضایعات محصولات کشاورزی زراعی و باغی آبی، از مرحله برداشت تا قبل از مصرف

ضایعات محصولات غذایی تحت تاثیر رو شها، تکنولوژی و الگوهای تولید، امکانات و ظرفیت زیرساخ تهای داخلی هر کشور، مکانیزم ظرفیت بازار، زنجیر ههای بازار، کانا لهای پخش و توزیع محصولات کشاورزی و فرآورد ههای غذایی و در نهایت الگوهای خرید و مصرفمواد غذایی در بین مصر فکنندگان قرار دارد. اما آنچه مشخص است،صر فنظر از سطح توسعه اقتصادی و اجتماعی هر کشور، ضایعاتغذا در آن کشور بایستی در پایی نترین سطح ممکن نگاه داشته شود. ضایعات غذا از جنبه هدررفت منابع مورد استفاده در تولید محصولاتکشاورزی از جمله آب که کمیا بترین عامل تولیدی به شمار م یرود،حایز اهمیت است. از همین رو، در این پژوهش، ضمن برآورد مقدار ضایعات محصولات کشاورزی )زراعی و باغی( در سال زراعی 93 - 1392 ، میزان آب تلف شده و ارزش اقتصادی آن نیز برآورد شده است.برآورد ضایعات براساس تعریف سازمان خواربار و کشاورزی مللمتحد )فایو( در سال 2011 انجام شده است. در راستای تامین اهداف پژوهش، ابتدا با استفاده از منابع موجود و نظرات کارشناسی، مقادیر ضایعات محصولات کشاورزی از مرحله برداشت تا عرضه در بازار و قبلاز مصرف برای 17 محصول مهم و عمده زراعی و 6 محصول عمد هی باغی که بیشترین آب را به خود اختصاص داد هاند تعیین و سپس به کل تولیدات آبی زراعی و باغی کشور تعمیم داده شد. براساس محاسبات انجام شده مقدار آب تلف شده ناشی از ضایعات محصولات کشاورزیبه میزان 3/ 9 میلیارد متر مکعب معادل حدود 45 درصد حجم ذخیره شده آب سدها در سال آبی 93 - 1392 بوده و زیان اقتصادی آب هدر رفته ناشی از این ضایعات 1/ 92297 میلیارد ریال م یباشد.

Keywords:

ضایعات محصولات کشاورزی , تلفات آب ناشی از ضایعات , امنیت غذایی , بهره وری اقتصادی آب در بخش کشاورزی , ارزش اقتصادی آب تلف شده