سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

مروری بر استفاده از پوشش های خوراکی در راستای حفظ کیفیت میوه و سبزیجات

Publish Year: 1394
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 690

This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download

Export:

Link to this Paper:

Document National Code:

FSS04_088

Index date: 5 September 2017

مروری بر استفاده از پوشش های خوراکی در راستای حفظ کیفیت میوه و سبزیجات abstract

افت آب، قهوه ای شدن آنزیمی، فساد بافتی و رشد میکروبی سبب کاهش کیفیت و ماندگاری میوه و سبزیجات تازه می شود. اکسیژن بعنوان عامل مهم در تنفس میوه و سبزیجات تازه، سبب بسیاری از واکنش های نامطلوب مانند قهوه ای شدن آنزیمی و تخریب ویتامین ها می شود. گاز و رطوبت نقش مهمی در حفظ ماندگاری میوه و سبزیجات بصورت تازه دارد. پوشش های خوراکی و زیست تخریب پذیر در راستای کاهش افت آب، تبادل گازها، افت مواد مغذی، تبخیر آب و رشد میکروارگانیسوم ها و در نهایت بهبود ظاهر محصولات تازه و افزایش مدت زمان ماندگاری محصول پس از برداشت کاربرد دارد . این بررسی مروری بر کاربرد پوشش های خوراکی مورد استفاده در راستای حفظ کیفیت میوه جات و سبزیجات تازه می پردازد.

مروری بر استفاده از پوشش های خوراکی در راستای حفظ کیفیت میوه و سبزیجات Keywords:

مروری بر استفاده از پوشش های خوراکی در راستای حفظ کیفیت میوه و سبزیجات authors

دنیا مهدی عراقی

دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی کشاورزی علوم و صنایع غذایی واحد نور

مقاله فارسی "مروری بر استفاده از پوشش های خوراکی در راستای حفظ کیفیت میوه و سبزیجات" توسط دنیا مهدی عراقی، دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی کشاورزی علوم و صنایع غذایی واحد نور نوشته شده و در سال 1394 پس از تایید کمیته علمی چهارمین همایش ملی امنیت غذایی پذیرفته شده است. کلمات کلیدی استفاده شده در این مقاله پوشش خوراکی، میوه و سبزیجات، مدت زمان نگهداری هستند. این مقاله در تاریخ 14 شهریور 1396 توسط سیویلیکا نمایه سازی و منتشر شده است و تاکنون 690 بار صفحه این مقاله مشاهده شده است. در چکیده این مقاله اشاره شده است که افت آب، قهوه ای شدن آنزیمی، فساد بافتی و رشد میکروبی سبب کاهش کیفیت و ماندگاری میوه و سبزیجات تازه می شود. اکسیژن بعنوان عامل مهم در تنفس میوه و سبزیجات تازه، سبب بسیاری از واکنش های نامطلوب مانند قهوه ای شدن آنزیمی و تخریب ویتامین ها می شود. گاز و رطوبت نقش مهمی در حفظ ماندگاری میوه و سبزیجات ... . برای دانلود فایل کامل مقاله مروری بر استفاده از پوشش های خوراکی در راستای حفظ کیفیت میوه و سبزیجات با 7 صفحه به فرمت PDF، میتوانید از طریق بخش "دانلود فایل کامل" اقدام نمایید.