سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

بررسی تاثیر میزان غلظت کلریدکلسیم دوآبه بر برخی خواص مکانیکی سیب طی دوره انبارمانی

Publish Year: 1392
Type: Journal paper
Language: Persian
View: 348

This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download

Export:

Link to this Paper:

Document National Code:

JR_JAM-3-2_007

Index date: 24 October 2017

بررسی تاثیر میزان غلظت کلریدکلسیم دوآبه بر برخی خواص مکانیکی سیب طی دوره انبارمانی abstract

امروزه استفاده از مواد پوششی جهت حفظ کیفیت محصولاتی که دوره انبارمانی دارند، مرسوم است. تحقیقات گذشته نشان داده است ترکیبات کلسیم موجب بهبود و حفظ استحکام دیواره سلولی می گردد. بر این اساس در این تحقیق اثر غلظت ماده پوشاننده کلریدکلسیم دوآبه بر دو واریته سیب زرد و قرمز لبنانی مورد بررسی قرار گرفت. سیب ها با عمل غوطه وری در محلول کلریدکلسیم دوآبه تحت تیمار پوششی قرار گرفتند و به سردخانه منتقل شدند و اثر غلظت های مختلف محلول کلریدکلسیم دوآبه (0، 3 و 6 درصد) و مدت زمان نگهداری در انبار (بدون انبارمانی، 1 و 2 ماه) بر خواص مکانیکی سیب شامل مدول الاستیسیته، تنش تسلیم، کرنش تسلیم و چقرمگی بررسی شدند. نتایج به صورت آزمایش فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفتند. تجزیه واریانس داده ها نشان داد اثر غلظت کلریدکلسیم دوآبه بر مدول الاستیسیته در سطح 5% و بر تنش تسلیم در سطح 1% معنی دار است، لیکن اثر غلظت کلریدکلسیم دوآبه بر دو خاصیت چقرمگی و کرنش تسلیم معنی دار نشد. میانگین تنش تسلیم در سه غلظت 0، 3 و 6 درصد کلریدکلسیم دوآبه به ترتیب 178، 183 و 193 کیلو پاسکال به دست آمد که در مقایسه میانگین ها به کمک آزمون دانکن، افزایش معنی دار (P<0/01) کلیه سطوح استفاده از کلرید کلسیم دوآبه بر تنش تسلیم بافت سیب مشاهده گردید . همچنین مدت انبارمانی بر مدول الاستیسیته، تنش تسلیم و کرنش تسلیم در سطح 1% و بر چقرمگی در سطح 5% معنی دار است. فاکتور رقم نیز اثر معنی داری بر روی تمام خواص مکانیکی دارد. هیچ کدام از آثار متقابل رقم در غلظت و رقم در انبارمانی بر روی مدول الاستیسته و چقرمگی معنی دار نشده است.

بررسی تاثیر میزان غلظت کلریدکلسیم دوآبه بر برخی خواص مکانیکی سیب طی دوره انبارمانی Keywords:

بررسی تاثیر میزان غلظت کلریدکلسیم دوآبه بر برخی خواص مکانیکی سیب طی دوره انبارمانی authors

مصطفی جعفریان

دانشجوی سابق کارشناس ارشد، مهندسی ماشین های کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد

حسن صدرنیا

استادیار گروه مهندسی ماشین های کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد

محمدحسین آق خانی

دانشیار گروه ،مهندسی ماشین های کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد

مصطفی جعفریان

دانشجوی سابق کارشناس ارشد، گروه مهندسی ماشین های کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد