بررسی تاثیر پوشش خوراکی نانوامولسیون بر پایه کیتوزان در افزایش ماندگاری رطب رقم کبکاب
Publish place: Fourth National Conference on Nanotechnology in Agriculture
Publish Year: 1396
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 736
This Paper With 15 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
IRANCAREEO04_005
Index date: 8 November 2017
بررسی تاثیر پوشش خوراکی نانوامولسیون بر پایه کیتوزان در افزایش ماندگاری رطب رقم کبکاب abstract
در پژوهش حاضر اثر یک نوع پوشش نانوامولسیون بر پایه کیتوزان در غلظت 2000 قسمت در میلیون کیتوزان بر افزایش ماندگاری و کیفیت رسب رقم کبکاب مطالعه شد. میوه های پوشش داده شده و بدون پوشش در ظروف پلی ااتیلن بسته بندی و در سه دمای 0، 5، 10 و درجه سانتی گراد و در رطوبت نسبی 80-85 درصد نگهداری شدند. در مدت 24 نگهداری در فواصل زمانی مشخص هر سه روز یکبار سفت بافت، میزان کاهش وزن تنفس، اسیدیته ، بریکس و پارامترهای رنگ اندازه گیری شد و تاثیر پوشش نانوامولسیون کیتوزان بر ماندگاری این رقم رطب بررسی و با نمونه بدون پوشش مقایسه گردید. تاثیر وجود پوشش بر کیفیت رطب در سه دمای مختلف و در زمان های نگهداری با استفاده از ازمایش فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی با سه تکرار بدست آمد. نتایج بدست آمده نشان داد که کاربرد این پوشش به طور معنی داری باعث کاهش افت وزن، حفظ رنگ میوه، کاهش سرعت تنفس، حفظ سفتی بافت و تغییرات کمتر بریکس و اسیدیته نسبت به نمونه های بدون پوشش شد. هم چنین، نتایج نشان داد که کاربرد پوشش اثر معنی داری بر خصوصیات حسی رطب نداشت.
بررسی تاثیر پوشش خوراکی نانوامولسیون بر پایه کیتوزان در افزایش ماندگاری رطب رقم کبکاب Keywords:
بررسی تاثیر پوشش خوراکی نانوامولسیون بر پایه کیتوزان در افزایش ماندگاری رطب رقم کبکاب authors
ندا مفتون آزاد
هییت علمی مرکزی تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی فارس
مریم هاشمی
هییت علمی پژوگشاه بیوتکنولوژی
مریم شاه امیریان
هییت علمی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی فارس
اکبر جوکار
هییت علمی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی فارس