روغن آفتابگردان: ویژگی ها و انواع
Publish place: The first International Conference on Applied Research in Agricultural Sciences, Natural Resources and the Environment
Publish Year: 1396
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,706
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
Export:
Document National Code:
AGRIHAMAYESH01_034
Index date: 8 November 2017
روغن آفتابگردان: ویژگی ها و انواع abstract
روغن های نباتی خوراکی از مهمترین منابع طبیعی تامین کننده انرژی، کالری، ویتامین های محلول در چربی و اسیدهای چرب ضروری می باشند. یکی از مهمترین، باارزش ترین و پرمصرف ترین روغن های خوراکی در دنیا، روغن آفتابگردان است. این روغن به دلیل میزان اسیدهای چرب اشباع پایین (کمتر از 13درصد) و وجود توکوفرول ها و فیتواسترول ها ارزش تغذیه ایبالایی دارد. شناخت ویژگی ها و انواع این روغن به منظور انتخاب آن به عنوان روغن غالب در آشپزی و صنایع غذایی می تواند حایزاهمیت باشد
روغن آفتابگردان: ویژگی ها و انواع Keywords:
روغن آفتابگردان: ویژگی ها و انواع authors
بینا مرادی
واحد محلات، دانشگاه آزاد اسلامی، محلات، ایران
پرویر بشیری
گروه علوم دامی، دانشکده علوم و مهندسی کشاورزی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه رازی، ایران
عبدالرضا آقاجانی
گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده مهندسی صنایع و مکانیک، واحد قزوین، دانشگاه آزاد اسلامی، قزوین، ایران