بررسی اتصال ویتامین های آبگریز به آلفالاکتالبومین شیر گاو
Publish Year: 1396
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 618
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
CBGCONF04_171
Index date: 12 January 2018
بررسی اتصال ویتامین های آبگریز به آلفالاکتالبومین شیر گاو abstract
آلفالاکتالبومین یکی از پروتیینهای کروی شیر میباشد. یکی از نقشهای عمده پروتیینهای شیر انتقال داروها و ترکیبات فعال زیستی و تسهیل تحویل آنها در سیستم زیستی میباشد. آلفالاکتالبومین قادر به اتصال به لیگاندهای آب-گریز مانند رتینول، ستون آبگریز کروماتوگرافی، نوعی پپتید آبگریز، ملیتین سم زنبور عسل و اسید اولییک است. از آنجایی که ترکیبات آب گریز به نور، فشار و اکسیداسیون حساس هستند، افزودن آنها به یک محلول آبی میتواند روش مناسبی برای افزایش پایداری و دسترسی زیستی آنها باشد. در این مطالعه برهمکنش بین آلفالاکتالبومین و آلفاتوکوفرول که فعالترین و فراوانترین فرم طبیعی ویتامین E میباشد با استفاده از طیف سنجی مریی-فرابنفش و طیف سنجی فلورسانس در pH= 7/4 و دمای محیط بررسی شده است. در طیف سنجی مریی فرابنفش با برهمکنش پروتیین و لیگاند مقدار جذب به مقدار جزیی افزایش یافت. طی این برهمکنش شدت نشر فلورسانس کاهش یافته و ثابت اتصال و تعداد جایگاه اتصال به ترتیب 1/658 mM-1 و 0/841 به دست آمده است. مطالعات قبلی نشان داده بود که آلفالاکتالبومین یک جایگاه اتصال برای ویتامین D3 دارد. تعداد جایگاه اتصال و ثابت اتصال برهمکنش آلفالاکتالبومین و ویتامین D3 به ترتیب برابر1/3 و7×105 M-1 به دست آمده است. بر طبق این نتایج برای هر یک از این ویتامینها یک جایگاه اتصال بر روی آلفالاکتالبومین وجود دارد و آلفالاکتالبومین میتواند حامل مناسبی برای ویتامینهای محلول در چربی معرفی شود.
بررسی اتصال ویتامین های آبگریز به آلفالاکتالبومین شیر گاو Keywords:
بررسی اتصال ویتامین های آبگریز به آلفالاکتالبومین شیر گاو authors
سهیلا محمدی نیلاش
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه زیست سلولی و مولکولی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه مازندران، بابلسر، ایران
ملیحه سادات عطری
استادیار بیوشیمی، گروه زیست سلولی و مولکولی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه مازندران ، بابلسر، ایران
مریم مهاجرانی
دانشیار بیوشیمی، گروه زیست سلولی و مولکولی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه مازندران ، بابلسر، ایران