مروری کوتاه بر مدل سازی سینتیکدر فرایند خشک کردن محصولات کشاورزی
Publish place: International Conference on the New Horizons in the Agricultural Sciences, Natural Resources and Environment
Publish Year: 1396
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,147
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
Export:
Document National Code:
AHCONF02_046
Index date: 18 April 2018
مروری کوتاه بر مدل سازی سینتیکدر فرایند خشک کردن محصولات کشاورزی abstract
یکی از مهم ترین روش نگه داری مواد، خشک کردن می باشد که با کاهش فعالیت آبی باعث افزایش زمان نگهداری می شود. از آنجا که فرآیند خشک کردن بر خصوصیات فیزیکی و مکانیکی محصولات تاثیر دارد لذا مدلسازی سینتیک خشک کردن یکی از راه های کنترل شرایط خشک کردن می باشد. آگاه شدن از سینتیک خشک شدن در طراحی شبیه سازی و بهینه سازی فرایند خشک کردن محصولات کشاورزی مهم است. در این مقاله به بررسی فرآیند خشک کردن محصولات کشاورزی به خصوص میوه، روشهای مختلف خشک کردن و همچنین به مروری بر انواع روش های مدلسازی سینتیک خشک کردن این محصولات پرداخته شده است. بررسی ها نشان داد که مدلسازی های مختلف نتایج متفاوتی را در فرآیند خشک کردن محصول حاصل می کنند . به این معنی که با اعمال مدلسازی های مختلف در فرآیند خشک کردن، مناسب ترین مدلی که نتایج حاصل از خشک کردن را بهتر توصیف مشخص می شود
مروری کوتاه بر مدل سازی سینتیکدر فرایند خشک کردن محصولات کشاورزی Keywords:
مروری کوتاه بر مدل سازی سینتیکدر فرایند خشک کردن محصولات کشاورزی authors
تهمینه ضیایی بروجنی
دانشجوکارشناسی ارشد مهندسی علوم وصنایع غذایی (بیوتکنولوژی)، موسسه آموزش عالی رودکی تنکابن.
لیلا رستم میری
مهندسی علوم وصنایع غذایی (تکنولوژی مواد غذایی)، دانشگاه آزاد اسلامی واحد لاهیجان