تاثیر ژل آلویه ورا، اسید سالیسیلیک و تیمار آب گرم بر میزان پوسیدگی و ویژگی های کیفی میوه لیموشیرین در طی انبارداری

به منظور بررسی تاثیر ژل آلویه ورا، اسید سالیسیلیک و تیمار آب گرم بر کاهش پوسیدگی و بهبود ویژگی های کیفی پس از برداشت میوه لیموشیرین، آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی با هشت تیمار و چهار تکرار در سال 1394 انجام گرفت. تیمارها شامل ژل آلویه ورا در غلظت های صفر، 25 و 50 درصد، اسید سالیسیلیک در غلظت های 1/5 و 3 میلی مولار و آب گرم در دماهای 35 و 45 و 55 درجه سانتی گراد بود. میوه ها بهمدت 60 روز در انبار با دمای 20 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 90-85 درصد نگهداری و هر 15 روز یکبار نمونه برداری از صفات مورد نظر صورت گرفت. صفاتی از قبیل درصد کاهش وزن، درصد پوسیدگی، درصد قهوهای شدن پوست میوه، درصد مواد جامد محلول، درصد اسیدیته pH و شدت رنگ پوست میوه ( *a*, b* and l*) اندازه گیری گردید. براساس نتایج با گذشت زمان انبارداری صفاتی از قیبل درصد کاهش وزن، درصد پوسیدگی و درصد قهوهای شدن میوه افزایش یافت. کمترین درصد کاهش وزن (7/64) درصد پوسیدگی (14/9) و درصد قهوهای شدن (2/81) در میوه های تیمار شده با اسید سالیسیلیک و ژل آلویه ورا در مقایسه با میوه های تیمار نشده مشاهده گردید. همچنین میوه های تیمار شده با اسید سالیسیلیک و ژل آلویه ورا، رنگ مناسب تری در مقایسه با سایر تیمارها نشان دادند. به طورکلی کاربرد اسید سالیسیلیک سه میلی مولار و ژل آلویه ورا 25% در جهت بهبود صفات کیفی و ماندگاری میوه لیموشیرین پیشنهاد می گردد.

تاثیر ژل آلویه ورا، اسید سالیسیلیک و تیمار آب گرم بر میزان پوسیدگی و ویژگی های کیفی میوه لیموشیرین در طی انبارداری Keywords:

درصد قهوهای شدن , پس از برداشت , درصد پوسیدگی