اثر آسکوربات کلسیم بر سفتی و کیفیت پس از برداشت میوه گوجه فرنگی رقم ریوگرند
Publish place: 9th Congress of Iranian Horticultural Science
Publish Year: 1394
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 474
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دانلود نمایند.
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
BAGHBANI09_483
Index date: 11 May 2018
اثر آسکوربات کلسیم بر سفتی و کیفیت پس از برداشت میوه گوجه فرنگی رقم ریوگرند abstract
در این پژوهش تاثیر نمک آسکوربات کلسیم بر عمر انبارمانی میوه گوجه فرنگی طی 40 روز مورد بررسی قرار گرفت. این طرح به صورت آزمایش فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی با 3 تکرار به اجرا در آمد و غلظت های صفر،0/25و0/5 درصد نمک آسکوربات کلسیم به کار برده شد. میوه ها پس از ورود به آزمایشگاه، عاری از آلودگی شده و در غلظت های مذکور به مدت 10 دقیقه غوطه ور گردیدند. پس از خشک شدن میوه ها در دمای آزمایشگاه به سردخانه با دمای 13±2 درجه سانتی گراد انتقال یافتند و در دوره های 10و20و30و40 روز پس از تیماردهی سفتی بافت میوه، کاروتنویید و ویتامین ث اندازه گیری شد. آسکوربات کلسیم با افزایش استحکام بافت و کاهش فعالیت میکروبی، سفتی میوه را به طور معنیداری حفظ کرد. محتوای ویتامین ث تحت تاثیر آسکوربات کلسیم قرار نگرفت؛ این فاکتور کیفی در ابتدا روند افزایشی نشان داد اما در انتهای دورهانبار مانی کاهش یافت. میزان کاروتنویید افزایش چشم گیری داشت که تنها تحت تاثیر مدت زمان انبارمانی به وجود آمد. نتایج نشان داد که میتوان از آسکوربات کلسیم جهت حفظ کیفیت میوه گوجه فرنگی در پس از برداشت استفاده کرد
اثر آسکوربات کلسیم بر سفتی و کیفیت پس از برداشت میوه گوجه فرنگی رقم ریوگرند Keywords:
اثر آسکوربات کلسیم بر سفتی و کیفیت پس از برداشت میوه گوجه فرنگی رقم ریوگرند authors
صدیقه زارع
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه بوعلی سینا، همدان
محمد سیاری
استادیار گروه علوم باغبانی، دانشگاه بوعلی سینا، همدان