مروری برنانوکپسولاسیون ترکیبات فنولی در پلیمرها

پلیفنل ها ترکیبات زیست فعال مهمی هستند که اغلب در گیاهان به عنوان متابولیت ثانویه یافت می شوند. اخیرا از پلی فنل ها به علت خواص آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی شان به عنوان جایگزین افزودنی های شیمیایی در مواد غذایی استفاده شده است. با این وجود ترکیبات فنولی به علت وجود پیوندهای غیراشباع در ساختار مولکولی شان نسبت به محیط های اکسید کننده مانند نور، اکسیژن، رطوبت بسیار آسیب پذیرند؛ امروزه توجه زیادی به توسعه ی سیستم های انتقال برای پلیفنل ها درمقیاس نانو جهت بهبود دسترسی زیستی، پایداری و پوشاندن طعم نامطلوب شان شده است. در این مطالعه به روش های نانوکپسولاسیون پلی فنلها در سیستم های برپایه ی پلیمری زیست تخریب پذیر، همچنین مثال هایی از آنها پرداخته شده است

Keywords:

پلیفنل , نانوکپسولاسیون , نانوذرات