جداسازی باکتری های شکمبه با قابلیت تجزیه فیتات گیاهی وتعیین میزان فعالیت فیتازی در شرایط برون تنی

هدف از این پژوهش جداسازی باکتری های تولیدکننده فیتاز از شکمبه و اندازه گیری فعالیت آنها بود. فیتیک اسید یا فیتات فرم اصلی ذخیره ای فسفر در گیاهان می باشد. شکمبه نشخوار کنندگان منبع غنی از باکتری های تولید کننده فیتاز است که آنزیم آنها می تواند برای تجزیه فیتات گیاهی مورد استفاده در تک معده ای ها قرار بگیرد. برای جداسازی باکتریهایی با قابلیت فیتازی، مایع شکمبه جمع آوری شد و پس از صاف نمودن آن روی محیط کشت مخصوص باکتریهای شکمبه حاوی سدیم فیتات بصورت بی هوازی در دمای 39درجه رشد داده شد. سپس رنگ آمیزی به روش آمونیوم مولیبدات در محیط های حاوی سدیم فیتات صورت گرفت و توانایی تولید آنزیم فیتاز روی محیط کشت اختصاصی تعیین شد. فعالیت آنزیم های باکتری های منتخب در pH های مختلف سنجیده شد. از میان 40 باکتری جدا شده شده تعداد 22سویه توانایی تولید فیتاز را داشتند که بصورت هاله شفاف در اطراف کلنیها مشخص شد. اندازه گیری فعالیت آنزیمی این 22 گونه نشان داد که 6 گونه R1,R2,R3,R4,R5,R6 دارای بیشترین فعالیت آنزیمی بودند. حداکثر فعالیت آنزیمی برای اغلب آنها در 5/5 pH بود . با توجه فعالیت فیتازی سویه های R1,R2,R3,R4,R5,R6در pH های 4/5 و 5/5 استفاده از این باکتری ها بصورت مکمل های میکروبی در خوراک حیوانات تک معده ای پیشنهاد می شود.

Keywords:

باکتری های شکمبه , فعالیت آنزیمی , فیتات , فیتاز