راهکارهای تامین و توزیع مواد غذایی در شرایط اضطرار و بحران ها

زلزله خیز بودن کشور ایران ما را بر این داشت تا در این مطالعه به تامین و توزیع مواد غذایی در شرایط بحرانی بپردازیم. نکته قابل توجه در شرایط بحرانی این است که کدامیک از انواع مواد غذایی، برای کدام دسته از بازماندگان و از چه طریقی تامین گردد. موضوع مهم در مطالعات و برنامه ریزی های تغذیه ای علاوه بر مساله مغذی بودن مواد غذایی، تامین به هنگام و توزیع صحیح و انتخاب مواد غذایی مورد نیاز در شرایط اضطرار است. جهت توزیع مواد غذایی در شرایط بحرانی سه دسته بندی کلی وجود دارد: 1- توزیع بین گروه بازماندگان توسط نماینده معتمد: در این نوع توزیع اجناس به صورت فله به نماینده معتمد گروه ارایه شده و سپس ایشان کالاها را بین گروه تقسیم می نماید. این مدل از توزیع در هفته اول بحران اجرایی می گردد.2- توزیع میان گروهی از سرپرستان خانوار: در این نوع توزیع، اجناس به دست نماینده ای از سرپرستان خانوار ارایه و سپس فورا تقسیم بندی مجدد بین سرپرستان صورت می گیرد. این مدل از توزیع در هفته دوم تا سوم بحران زمانیکه مردم در کمپ عمومی استقرار داشته و کارت جیره بندی توزیع شده است، صورت می پذیرد. 3- توزیع به تک تک سرپرستان خانوارها: این شیوه از توزیع در شرایطی که مردم در کمپ های جداگانه استقرار یافته اند صورت میپذیرد و اجناس مستقیما در اختیار سرپرست خانوار قرار خواهد گرفت. نیازهای غذایی گروهای مختلف مصرف کننده در شرایط بحران شامل چهار دسته بندی می باشد: 1- گروه آسیب دیده ( کودکان، نوجوانان، بزرگسالان، و سالمندان) : شیرخشک، بیسکوییت، پنیر، لبنیات، نان ، محصولات کنسروی 2- گروه آسیب پذیر( کودکان، سالمندان و مادران باردار) : لبنیات، شیرخشک، بیسکوییت، پنیر، نان ، محصولات کنسروی 3- گروه سالم و سالم فعال( نوجوانان، جوانان و بزرگسالان): کلیه گروههای موادغذایی موجود 4- بیماران: غذاهای رژیمی آماده و طبخ شده در محل حادثه. با توجه به اینکه در این مطالعه به نیازهای غذایی گروههای مختلف مصرف کننده و روش های بهینه توزیع پرداخته شده است و بر طبق نتایج حاصله گروه آسیب پذیر بازماندگان در اولویت تامین نیازهای غذایی قرار دارند لذا پیشنهاد میگردد تیم مدیریت بحران این گروه از حادثه دیدگان را در اولویت امداد رسانی قرار دهد.

Keywords:

موادغذایی , بحران , توزیع