مدلسازی خشک شدن پسته با استفاده از پیش تیمار امواج فراصوت
Publish place: Eleventh National Congress on Mechanical Engineering, Biomaterials and Mechanization of Iran
Publish Year: 1397
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 621
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
Export:
Document National Code:
NCAMEM11_118
Index date: 11 November 2018
مدلسازی خشک شدن پسته با استفاده از پیش تیمار امواج فراصوت abstract
سنتیک خشک کردن پسته رقم فندقی در دمای 105 درجه سلسیوس با اعمال پیش تیمار فراصوت در چهار سطح 10 ، 20 ، 40 و 60 دقیقه و خیساندن در آب مقطر به مدت 10 ، 20 ، 40 و 60 دقیقه انجام شد. مقدار ضریب نفوذ موثر رطوبت با استفاده از قانون دوم فیک، محاسبه و فرآیند خشک کردن به وسیله ی معادلات ریاضی، مدلسازی گردید. نتایج نشان داد که با افزایش مدت پیش تیمار فراصوت، زمان لازم برای خشک شدن، نرخ خشک شدن و ضریب نفوذ موثر افزایش و با افزایش مدتزمان پیش تیمار خیساندن در آب مقطر کاهش می یابند. بهترین مدلها برای نمونه تحت پیش تیمار فراصوت به مدت 60 دقیقه به ترتیب میدلی، پیج و پارابولیک با ضریب تبیین، 99645 / 0 ، 99493 / 0 و 99415 / 0 ، مجذور میانگین مربعات خطا 03260 / 0،03016 / 0 و 03615 / 0 و مربع کای کاهش یافته 0024793 / 0 ، 0012733 / 0 و 0022874 / 0 بودند.
مدلسازی خشک شدن پسته با استفاده از پیش تیمار امواج فراصوت Keywords:
مدلسازی خشک شدن پسته با استفاده از پیش تیمار امواج فراصوت authors
ابوالفضل آخوندزادگان
دانشجوی دکتری مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه ارومیه
هوشنگ محبوب ینگجه
دانشجوی دکتری مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه ارومیه
فاروق شریفیان
استادیار گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه ارومیه