بررسی پوشش های پلاستیکی پلیاتیلن و پلیاستیرن بر ویژگی های کمی و کیفی پسته تر احمد آقایی

پسته Pistacia vera تازه عمدتا با پوست تر نگهداری و عرضه می شود ولی در حین حمل و نقل به دلیل سایش میوه ها ر روی هم، وزن زیاد بسته ها و رسیدگی بیش از حد میوه پوست نرم رویی از آن جدا می شود. در این بررسی انبارمانی پسته تر احمدآقایی، بدون پوست تر روز صفر و 25 در دو نوع پوشش پلاستیکی پلی اتیلن و پلی استیرن مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان از عدم تاثیر معنیدار پوشش پلاستیکی بر صفات مورد ارزیابی بود. آنتوسیانین تنها فاکتوری بود که تحت تاثیر اثرات متقابل پوشش و دور انبارمانی قرار گرفت. در طی دوره نگهداری همه صفات به غیر از فعالیت آنتی اکسیدانی روند کاهشی از خود نشان دادند. به نظر می رسد بررسی نوع پوشش بسته بندی بر ویژگی های پسته تر بدون پوست نرم احتیاج به دوره انبارمانی طولانی تری دارد و در طول 25 روز انبار قضاوت دقیقی راجع به این پوشش ها نمی توان داشت.

Keywords:

پسته تر بدون پوست نرم , فعالیت آنتی اکسیدانی