بررسی منابع ایجاد آلودگی های محیطی ناشی از بهره برداری تجهیزات و ماشین- آلات صنایع غذایی

توانایی هوا در حمل و نگهدای مایعات، جامدات و عوامل میکروبی ویژگی های خاصی به آن بخشیده است. به طور معمول، عوامل بیولوژیکی مانند سلول های گیاهی، گرده ها، اسپور قارج ها ، پروتوزو آها ، باکتری های و مخمرها و ویروس ها می توانند در هوا یافت شوند. تقریبا تمام فعالیت های انسان و حیوانات می تواند بیوائروسول ها را تولید کند. برای مثال، عطسه و سرفه. کیفیت هوا به عنوان یک عامل بحرانی در مواد غذایی بخاطر تماس در حین تولید یا انبار مانی با شاخص شمارش میکروبی بسیار اهمیت دارد. در حال حاضر رقابت شدیدی در میزان سهم بازار بین محصولات غذایی وجود دارد که بایستی هر تولید کننده را وارد به تولید باکیفیت تر نماید تا سهم بیشتری از بازار را بخود اختصاص دهد. در کارخانجات، میکروارگانیزم ها می تواند توسط ایروسول ها شامل ذرات معلق در هوا، پخش شوند. ذرات جامد یا مایع هستند و می تواند میکروارگانیزم ها را درون یا سطح خود جای دهند. بنابراین در مقاله حاضر به بررسی منابع ایجاد آلودگی های محیطی ناشی از بهره برداری تجهیزات و ماشین- آلات صنایع غذایی پرداخته شده است.

Keywords:

آلودگی هوا , ائروسل , ارگانیسم , تجهیزات صنعت غذا