تاثیر اتمسفر تغییر یافته و اسیدآسکوربیک بر کیفیت و ترکیبات فنولی آریل انار
Publish place: Second International Conference on Medicinal Plants, Organic Agriculture, Natural Resources and Pharmaceuticals
Publish Year: 1397
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 511
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
CONFMT02_005
Index date: 26 June 2019
تاثیر اتمسفر تغییر یافته و اسیدآسکوربیک بر کیفیت و ترکیبات فنولی آریل انار abstract
این تحقیق به منظور بررسی اثر اتمسفر تغییر یافته و پوشش اسیدآسکوربیک بر خصوصیات کیفی (میزان آنتوسیانین، مواد جامد محلول، اسیدیته و ترکیبات فنولی) آریلهای انار پس از بستهبندی درون ظروف پلیپروپیلنی و نگهداری در دمای 3 ± 0. 5 درجه سانتیگراد انجام گرفت. آزمایش بر پایه طرح کامل تصادفی در 4 تکرار و تیمارهای -T1 اتمسفر اصلاح نشده (ترکیب هوای معمولی به عنوان شاهد اول) -T2 اتمسفر اصلاح نشده (آریلهای شسته شده با آب مقطر و بسته بندی شده در ظروف با ترکیب هوای معمولی به عنوان شاهد دوم) -T3 اتمسفر اصلاح شده 1 -T4 اتمسفر اصلاح شده -T5 2 اتمسفر اصلاح شده + 1 آریلهای تیمار شده با اسیدآسکوربیک -T6 اتمسفر اصلاح شده + 2 آریلهای تیمار شده با اسیدآسکوربیک صورت گرفت. نتایج نشان دهنده تاثیر معنیدار اتمسفر اصلاح شده 1 و 2 همراه یا بدون اسیدآسکوربیک در میزان اسیدیته قابل تیتر و مواد جامد محلول و ترکیبات فنولی آریل های انار نسبت به شاهد بودند.
تاثیر اتمسفر تغییر یافته و اسیدآسکوربیک بر کیفیت و ترکیبات فنولی آریل انار Keywords:
تاثیر اتمسفر تغییر یافته و اسیدآسکوربیک بر کیفیت و ترکیبات فنولی آریل انار authors
فرید مرادی نژاد
دانشگاه بیرجند، دانشکده کشاورزی، گروه علوم باغبانی
مینا محمدیان مقدم
دانشگاه بیرجند، دانشکده کشاورزی، گروه علوم باغبانی