بررسی کارایی آنتی اکسیدان های طبیعی و خواص آنتی اکسیدانی گیاهان دارویی
Publish place: National Conference on Knowledge and Technology of Agricultural Sciences, Natural Resources and Environment of Iran
Publish Year: 1397
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 658
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
Export:
Document National Code:
MDCONF03_187
Index date: 29 June 2019
بررسی کارایی آنتی اکسیدان های طبیعی و خواص آنتی اکسیدانی گیاهان دارویی abstract
جهت حفاظت مواد غذایی و افزایش زمان ماندگاری آن از روش های متعددی نظیر حرارت دادن، افزودن مواد شیمیایی، خشک کردن و دود دادن استفاده می گردد. از جمله روش هایی که به کارگیری آن در سال های اخیر افزایش چشمگیری یافته است، استفاده از اسانس ها و عصاره های گیاهی در فرمولاسیون مواد غذایی است.استفاده از منابع آنتی اکسیدانی طبیعی علاوه بر بهبود خواص کیفی و ارزش تغذیه ای فرآورده و افزایش زمان نگهداری آنها در شرایط مختلف، زمینه را برای معرفی و کاربرد بهینه گیاهان بومی کشور و اشتغال نیروهای کارآمد به نحو شایسته ای مهیا خواهد کرد. گیاهان دارویی از منابع بالقوه ای هستند که از دیرباز خواص درمانی و دارویی آنها مورد توجه قرار گرفته است.
بررسی کارایی آنتی اکسیدان های طبیعی و خواص آنتی اکسیدانی گیاهان دارویی Keywords:
بررسی کارایی آنتی اکسیدان های طبیعی و خواص آنتی اکسیدانی گیاهان دارویی authors
مهتاب حاجی فرجی
دانشگاه آزاد اسلامی واحد محلات، محلات، ایران
عبدالرضا آقاجانی
گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده مهندسی صنایع و مکانیک، واحد قزوین، دانشگاه آزاد اسلامی، قزوین، ایران