جایگاه و اهمیت بسته بندی ضد میکروبی در صنایع غذایی
Publish place: The First National Conference On Consumption Pattern Reforms In Agriculture, Natural Resources And Veterinary Medicine
Publish Year: 1388
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,310
This Paper With 13 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
NCCPRANRVM01_003
Index date: 1 March 2010
جایگاه و اهمیت بسته بندی ضد میکروبی در صنایع غذایی abstract
در سالهای اخیر پیشرفتهای چشمگیری در زمینه بسته بندی و با هدف بهبود خصوصیات فیزیکی، شیمیایی ، میکروبی و ارگانولپتیک مواد غذایی صورت گرفته است. در بسته بندیهای معمول یا غیرفعال، که با استفاده از یکسری ترکیبات جنس پلاستیک، چوب و شیشه انجام می گیرد. هدف اصلی فراهم نمودن یک لایه نفوذناپذیر برروی ماده غذایی است در حالیکه در نوع دیگر بنام بسته بندی فعال، بمنظور بهبود خصوصیات پوشش و افزایش ماندگاری ماده غذایی از یکسری ترکیبات طبیعی و یا سنتتیک در پوشش بسته بندی استفاده می شود. بسته بندی ضد میکروبی، یک نوع بسته بندی فعال بوده که در آن بمنظور کنترل فساد شیمیایی و کنترل عوامل پاتوژن و فساد، از یکسری از افزودنیهای غذایی همچون مواد ضدمیکروبی و آنتی اکسیدان در داخل پوشش و یا بسته بندی مواد غذایی استفاده می گردد.
جایگاه و اهمیت بسته بندی ضد میکروبی در صنایع غذایی Keywords:
جایگاه و اهمیت بسته بندی ضد میکروبی در صنایع غذایی authors
مهران مرادی
گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی دانشکده دامپزشکی دانشگاه ارومیه
حسین تاجیک
دانشیار گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی دانشگاه دامپزشکی دانشگاه
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :