روش های مختلف تشخیص وردیابی مایکوتوکسین ها

مایکوتوکسین ها موادمتابولیکی ثانویه ای با وزن مولکولی کم هستند که توسط برخی از قارچها از جمله اسپرژیلوس،فوزاریوم وپنی سلیوم تولید می شود. شناسایی و ردیابی مایکوتوکسین ها در مواد خوراکی و غذایی مشکل است زیرا اغلب علائم مسمومیت های ناشی از مایکوتوکسین ها اختصاصی نیست و اثرات سینرژیستی ب ین مایکوتوکسین ها نیز کار شناسایی را مشکل می کند. لذا در مطالعه حاضر سعی شده است تا با معرفی برخی از مایکوتوکسین ها (افلاتوکسین،فومونیزین،تریکوتسین، اکراتوکسین و زرالئون) که برای سلامتی انسان وحیوانات یک خطر جدی هستند، برخی از روش های نوین شناسایی و ردیابی مایکوتوکسین ها ارائه شود . روش های سنجش مایکوتوکسین ها شامل روش های زیستی،ایمونولوژیکی،روش های مبتنی برکروماتوگرافی و روش پروب های اسید نوکلئیک و واکنش های زنجیره ای پلیمرازPCR می باشد.

Keywords:

مایکوتوکسین , روش های ایمونولوژیکی , روش های زیستی , روش های کروماتوگرافی , ELISA ,