تعیین باقی مانده آنتی بیوتیک سولفانامید در شیرخام، گوشت وتخم مرغ به روش الایزا
Publish place: Navid No Journal، Vol: 20، Issue: 63
Publish Year: 1396
Type: Journal paper
Language: Persian
View: 729
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
JR_NNJ-20-63_001
Index date: 8 July 2019
تعیین باقی مانده آنتی بیوتیک سولفانامید در شیرخام، گوشت وتخم مرغ به روش الایزا abstract
مقدمه: امروزه وجود باقی مانده های آنتی بیوتیکی یکی از دغدغه های اصلی صنعت مواد غذایی به شمار می رود. از جمله آثار منفی استفاده نابه جا از آنتی بیوتیک ها می توان به اختلالات متابولیکی، واکنش های سمی و تحریکی و حساسیت و آلرژی اشاره کرد. مواد و روش ها: در این مطالعه توصیفی تعداد 540 نمونه از مواد غذایی شامل: شیر خام گاو (80=n)، گوشت گاو (50=n)، گوشت گوسفند (50=n)، کبد گاو (50=n)، کلیه گاو (50=n)، کبد گوسفند (50=n)، کلیه گوسفند (50=n)، گوشت مرغ (80=n) و تخم مرغ (80=n) به طور تصادفی از مراکز جمع آوری شیر، کشتارگاه ها و فروشگاه های موجود در شهر اصفهان طی سال های 93-1392 جمع آوری شدند و میزان بقایای آنتی بیوتیک سولفانامید در آن ها با استفاده از روش ELISA مورد آزمایش قرار گرفت. یافته ها: نتایج نشان داد که از 540 نمونه مورد بررسی، 58 نمونه (48/10 درصد) حاوی آنتی بیوتیک سولفانامید بودند. به این صورت که گوشت مرغ، شیر خام گاو، کبد گاو، کلیه گاو، گوشت گوسفند، تخم مرغ، کبد گوسفند و کلیه گوسفند به ترتیب حاوی 2،5،4،25،20،12،12،6 درصدآنتی بیوتیک سولفانامید بودند. غلظت آنتی بیوتیک سولفانامید در نمونه های آلوده معادل 24/172-34/7 نانوگرم بر گرم به دست آمد. علاوه براین، میزان باقی مانده آنتی بیوتیک سولفانامید در گوشت مرغ به طور معناداری بیشتر از سایر فرآورده های مورد مطالعه بود (05/0P<). نتیجه گیری: با توجه به یافته ها، نظارت گسترده و دقیق بر تولید و عرضه فرآورده های غذایی با منشا دامی از جمله گوشت، شیر خام و تخم مرغ و ارزیابی وجود باقی مانده های دارویی در آن ها ضروری می باشد.
تعیین باقی مانده آنتی بیوتیک سولفانامید در شیرخام، گوشت وتخم مرغ به روش الایزا Keywords:
تعیین باقی مانده آنتی بیوتیک سولفانامید در شیرخام، گوشت وتخم مرغ به روش الایزا authors
آیدا اسدی
دانش آموخته کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، واحد شهر کرد، دانشگاه آزاد اسلامی شهر کرد، ایران
ابراهیم رحیمی
استاد گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، واحد شهر کرد، دانشگاه آزاد اسلامی شهر کرد، ایران
امیر شاکریان
استاد گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، واحد شهر کرد، دانشگاه آزاد اسلامی شهر کرد، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :