تشخیص کلرامفنیکل در گوشت لاشه مرغ های کشتار شده در استان اصفهان به وسیله کروماتوگرافی مایع (HPLC)

هدف: کلرامفنیکل آنتی بیوتیکی وسیع الطیف با فعالیت ضد باکتریایی است اما خصوصیات سمی نیز دارد از جمله می تواند سبب آنمی نئوپلاستیک به خصوص در بچه ها همانند حساسیت گردد. بنابراین وجود کلرامفنیکل در خوراک و مواد غذایی در ایران همانند کشورهای اروپایی و بسیاری از کشورهای دیگر ممنوع گردید. در این مقاله که نتیجه تلاش کارکنان آزمایشگاه مرکزی اداره کل دامپزشکی استان اصفهان است ؛ وجود باقیمانده کلرامفنیکل در بافت لاشه مرغ های کشتار شده که به صورت تصادفی از کشتارگاه های سطح استان اصفهان آورده شده بودند، فقط به منظور تحقیق ، جستجو گردید. مواد و روش کار: کلرامفنیکل بر اساس روش استخراج مایع مایع بوسیله آب و اتیل استات از گوشت چرخ شده استخراج شد. بعد از تبخیر لایه آلی بالایی در 30 درجه سانتی گراد، باقیمانده در هگزان:کلروفرم حل شد و توسط آب استخراج و سپس مستقیما به دستگاه تزریق گردید. در این روش از فاز متحرک استونیتریل :آمونیم هیدروژن فسفات، ستون C18 و آشکارساز UV استفاده شد. به منظور تایید روش آزمایش به صورت عملی ، داروی کلرامفنیکل به چند جوجه خورانده شد سپس یک، هفت و چهارده روز پس از قطع دارو نمونه گوشت مرغ ها با روش مذکور آزمایش گردید. نتایج و بحث : در این مطالعه ، فاز معکوس کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا جهت تشخیص و اندازه گیری آنتی بیوتیک کلرامفنیکل به کار گرفته شد. نتایج به دست آمده نشان داد که کلرامفنیکل در گوشت حتی بعد از گذشت 14 روز پس از قطع دارو قابل تشخیص است . منحنی استاندارد رابطه خطی معنی دار با 0/9999= r2 را نشان داد. حد تشخیص 0/003 نانوگرم بر میلی لیتر و حد کیفیت 0/01 نانوگرم بر میلی لیتر بود. در این روش انحراف استاندارد نسبی کمتر از 3% و بازیافت دارو به طور متوسط در محدوده غلظت 10-1 میکرو گرم بر کیلوگرم، 68% بود. لاشه مرغ ها از فروردین ماه 1387 تا تیر ماه 1388 آزمایش شدند. بر طبق نتایج به دست آمده در 0/97% از لاشه ها (3 عدد از کل 310 نمونه ) باقیمانده کلرامفنیکل مشاهده گردید. این روش جهت تشخیص باقیمانده کلرامفنیکل در گوشت ، تکرارپذیر، قابل اعتماد و اقتصادی می باشد.

Keywords:

باقیمانده , کلرامفنیکل , کروماتوگرافی مایع , گوشت مرغ