تاثیر منابع مختلف سلنیوم به همراه ویتامین E برماندگاری تخم بلدرچین در دمای نگهداری 5 درجه سانتی گراد

هدف از این آزمایش بررسی اثر تغذیه ای منابع مختلف سلنیوم آلی و معدنی به همراه ویتامین E بر خصوصیات کیفی تخم های بلدرچینژاپنی، نگهداری شده در دمای 5 درجه سانتی گراد می باشد. تعداد 144 قطعه بلدرچین ژاپنی درسن 6 هفتگی، درقالب طرح کاملا تصادفی،در 3 گروه آزمایشی با 4 تکرار و در هر تکرار 12 قطعه بلدرچین توزیع شد. تیمارها آزمایشی شامل: 1- جیره پایه 2- جیره پایه + مکملمعدنی سلنیت سدیم 0/4 میلی گرم درکیلوگرم و 30 میلی گرم درکیلوگرم ویتامین E؛ 3- جیره پایه + مکمل آلی سلپلکس 0/4 میلی گرم درکیلوگرم، و 30 میلی گرم درکیلوگرم ویتامین E بودند. بلدرچین ها به مدت شش هفته با جیره های آزمایشی تغذیه شدند. درپایان هفته ششمتعداد 24 عدد تخم بلدرچین از هر واحد آزمایشی به طور تصادفی انتخاب و به مدت 30 روز در دمای 5 درجه سانتیگراد نگهداری شد.تخم بلدرچین های انبار شده در زمانهای 15 و 30 روز بعد از نگهداری در دمای 5 درجه سانتیگراد از لحاظ خصوصیات کیفی شامل درصدکاهش وزن، شدت رنگ، واحد ها و pH زرده و pH سفیده مورد تجزیه و آنالیز قرار گرفتند. نتایج آزمایش نشان داد که درصد کاهش وزن کل در بلدرچین های تغذیه شده با جیره حاوی سلنیوم آلی و معدنی نسبت به تیمار شاهد معنی دار نبود. کمترین درصد کاهش وزن مربوطبه تیمار سلنیت سدیم بود که در مقایسه با تیمار سلنیوم آلی معنی دار بود (p≤0/05). افزودن منابع مختلف سلنیوم به همراه ویتامین E موجب افزایش شدت رنگ زرده در مقایسه با شاهد در روزهای 15 و 30 نگهداری شد (p≤0/05) اما تاثیری بر صفات pH سفیده و زردهدر 15 روز نگهداری و pH سفیده در روز 30 نداشت. همچنین منابع سلنیوم در مقایسه با شاهد سبب بهبود واحد هاو به میزان 5 واحد درروز 30 نگهداری و جلوگیری از افزایش pH زرده را در روز 15 و 30 نگهداری به همراه داشت (p≤0/01). نتایج آزمایش نشان داد افزودن منابع مختلف سلنیوم آلی ومعدنی به همراه ویتامین E سبب بهبود صفات کیفی تخم بلدرچین در دوره نگهداری شد. تاثیر افزودن سلنیوم به همراه ویتامین E بر خصوصیات کیفی تخم بلدرچین معنی دار نبود.

Keywords:

ماندگاری , سلنیوم آلی , سلنیوم معدنی , بلدرچین ژاپنی , کیفیت تخم , ویتامین E