اثر نانوامولسیون کیتوسان بر برخی شاخصهای فیزیکوشیمیایی میوه توت سیاه Morus L nigra

استفاده از نانوامولسیون کیتوسان به عنوان پوشش دهنده خوراکی در افزایش انبارمانی و حفظ کیفیت محصولات باغبانی به عنوان ایدهای جدید در کشاورزی نوین مطرح میباشد .در همین راستا، آزمایشی به منظور مطالعه اثر نانوامولسیون کیتوسان بر برخی شاخص های فیزیکوشیمیایی و آنتی اکسیدانی میوه توت سیاه انجام شد. در این بررسی میوه های توت سیاه برداشت شده، با نانو امولسیون کیتوسان در غلظتهای 0، 2500، 5000 میکرولیتر بر لیتر تیمار شد و به سردخانه ای با دمای 4±2 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی 95-90 درصد انتقال یافتند. میزان مواد جامد محلول و اسیتدیته قابل تیتراسیون ، pH ، رنگ ها و خصوصیات آنتی اکسیدانی به روش )DPPH( میوه ها هر سه روز یکبار مورد ارزیابی قرار گرفتند. در مجموع نتایج این پژوهش بیانگرافزایش عمر انبارداری و حفظ ویژگیهای کیفی و کمی در میوه های پوشش داده شده نسبت به میوه های بدون پوشش در طول دوره انبارداری بود.

Keywords:

آنتی اکسیدانی , ضدمیکروبی , اسیدیته قابل تیتراسیون , خصوصیات کیفی