بررسی و مقایسه انبارمانی ارقام مختلف انگور در شرایط کنترل شده
Publish place: Pomology Research، Vol: 2، Issue: 1
Publish Year: 1396
Type: Journal paper
Language: Persian
View: 458
This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
JR_RIP-2-1_005
Index date: 14 October 2019
بررسی و مقایسه انبارمانی ارقام مختلف انگور در شرایط کنترل شده abstract
کیفیت میوه ها بعد از برداشت به علت انتشار اتیلن، از دست دادن آب و سایر واکنشهای درونی کاهش می یابد و تلاش برای کاهش خسارات وارده منجر به عرضه بسته بندی های مختلف شده است. در این راستا آزمایشی جهت بررسی و مقایسه عمر انبارمانی 5 رقم انگور بیدانه سفید ، بیدانه قرمز ، لعل ، صاحبی و فخری انجام شد. در این آزمایش از بسته بندی با ظروف یکبار مصرف، عدم بسته بندی، شستشو قبل از انبارداری و عدم شستشو استفاده گردید. میزان تنفس میوه، میزان آب میوه، TSS، اسیدهای آلی، pH و میزان آنتوسیانین، انبارمانی، درصد چروکیدگی، میزان قهوه ای شدگی، شاخص پوسیدگی و درصد کاهش آب میوه بررسی و اندازه گیری شد. با توجه به نتایج بدست آمده در این پژوهش رقم بیدانه قرمز با بسته بندی در ظروف یک بار مصرف، بیشترین انبارمانی را داشت. این تیمار با داشتن کمترین مقدار تنفس (mgCO2/kg.hr 03/0)، درصد قهوه ای شدگی، چروکیدگی، پوسیدگی و کاهش آب به ترتیب با 3، 5، 0 و 9 درصد نسبت به سایر تیمارها قابلیت انبارمانی بهتری نشان داد. رقم صاحبی با تیمار شستشو با آب قبل از انبارداری با بیشترین مقدار تنفس (mgCO2/kg.hr 16/0)، کمترین سالم مانی و 60 درصد چروکیدگی، کمترین میزان انبارمانی را بین سایر ارقام نشان داد. این تیمار با کمترین مقدار آنتوسیانین، کمترین میزان بازارپسندی را داشت. بر اساس نتایج این پژوهش رقم بیدانه قرمز و رقم فخری نسبت به سایر ارقام مورد مطالعه انبارمانی خوبی داشتند و تیمارهای شستشو قبل از انبارداری و استفاده از ظروف یکبار مصرف به تنهایی تمام مزایای یک روش مناسب برای حفظ کیفیت میوه انگور را دارا نبودند.
بررسی و مقایسه انبارمانی ارقام مختلف انگور در شرایط کنترل شده Keywords:
بررسی و مقایسه انبارمانی ارقام مختلف انگور در شرایط کنترل شده authors
موسی رسولی
گروه علوم باغبانی و فضای سبز دانشکده کشاورزی دانشگاه ملایر
پروانه روستایی
دانش آموخته کارشناسی ارشد زیست شناسی، دانشکده علوم، دانشگاه ملایر
آرش بابایی
استادیار گروه زیست شناسی، دانشکده علوم، دانشگاه ملایر