خصوصیات فیزیکوشیمیایی، ویژگیهای حسی و شاخص پروتئولیز پنیر تولیدی با استفاده از جایگزینی چربی شیر با روغن فندق
Publish place: Food processing and storage، Vol: 7، Issue: 1
Publish Year: 1394
Type: Journal paper
Language: Persian
View: 422
This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
JR_EJFPP-7-1_006
Index date: 2 November 2019
خصوصیات فیزیکوشیمیایی، ویژگیهای حسی و شاخص پروتئولیز پنیر تولیدی با استفاده از جایگزینی چربی شیر با روغن فندق authors
بهرام فتحی آچاچلوئی
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده علوم کشاورزی، دانشگاه محقق اردبیلی
جواد حصاری
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز