استخراج ترکیبات زیست فعال از محصولات جانبی حاصل از فرآوری آبزیان
Publish place: Exploitation and aquaculture، Vol: 6، Issue: 1
Publish Year: 1396
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 1,148
This Paper With 13 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JAPU-6-1_006
تاریخ نمایه سازی: 12 آبان 1398
Abstract:
چکیده موجودات دریایی به عنوان یک منبع با ارزش از مواد غذایی و ترکیبات کارکردی شناخته می شوند. از طرفی سالانه مقادیر زیادی از مواد زائد کم ارزش، درکارخانجات فرآوری غذاهای دریایی تولید می شوند. در نتیجه، محققان تعدادی از ترکیبات زیست فعال از جمله پپتیدهای زیست فعال، کلاژن و ژلاتین، الیگوساکاریدها، اسیدهای چرب، آنزیم ها، کلسیم، مواد محلول در آب، و پلیمرهای زیستی را از مواد دور ریختنی و باقی مانده های مواد خام شناسایی کردند. پپتیدهای زیست فعال مشتق شده از ضایعات ماهی می-تواند به عنوان ضدفشارخون، ضد اکسیدان، ضدانعقادخون، و ترکیبات ضد میکروبی در غذاهای کارکردی یا مواد غذایی و دارویی با توجه به پتانسیل درمانی آن ها در درمان یا پیشگیری از بیماری ها استفاده شوند. دراین راستا، در حال حاضرکلاژن و ژلاتین در زمینه های مختلف از جمله صنایع غذایی، آرایشی و بهداشتی، و زیست پزشکی مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین کیتین، کیتوسان و مشتقات شان دارای پلی ساکاریدهای بیولوژیکی فعال می باشند. از این رو، ضایعات غذاهای دریایی، منابع طبیعی ارزشمندی هستند که محدوده وسیعی از ویژگی های کارکردی را نشان می دهند و از این رو مواد بالقوه ای برای صنایع پزشکی، زیستی و غذا- دارو می باشند.
Keywords:
Authors
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :