بررسی خواص فیزیکی، مکانیکی و شیمیایی زیره سبز

تعیین خواص فیزیکی و مکانیکی محصولات کشاورزی برای طراحی ماشین های فرآوری، کاشت، برداشت و به منظور کاهشتلفات و حفظ کیفیت دارای اهمیت میباشد. زیره سبز گیاهی از تیره چتریان، گلدار و از خانواده جعفری که از آن درغذاهای زیادی استفاده میکنند. زیره سبز دارای اسانس (مایعی بیرنگ که در اثر ماندن ابتدا به رنگ زرد و سپس قهوهای رنگ می شود)، روغن فرار، رزین، موسیلاژ، روغن ثابت، املاح معدنی، تانن، ویتامین های A و C و ... است.لذا دانستن برخی خواص مکانیکی و فیزیکی و شیمیایی زیره سبز در طراحی تجهیزات برای کاشت، پس از برداشت به منظورحفظ کیفیت زیره سبز ضروری می باشد. بدین منظور در این پژوهش برخی از خواص هندسی (طول، عرض، ضخامت، میانگینهندسی قطر و ضریب کرویت)، خواص ثقلی (وزن هزار دانه، دانسیته ظاهری، دانسیته واقعی و تخلخل)، خواص مکانیکی (خواصاصطکاکی، زاویه ریپوز، پر کردن) و خواص شیمیایی (رطوبت، خاکستر، آنتی اکسیدان) مورد بررسی قرار گرفت. با بررسی شاخص-های مورد نظر نتایج به صورت مقابل بدست آمد: میانگین طول 1498 / 0 ± 7825 / 0، میانگین عرض 1414 / 0 ± 4 / 0 ، میانگینضخامت 075 / 0 ± 15 / 0، میانگین ضریب کرویت 097 / 0 ± 230 / 0 ، میانگین قطر حسابی 084 / 0 ± 443 /0 میانگین قطرهندسی 0123 / 0 ± 01654 / 0 ، چگالی توده ای (3/51gr/cm(3 ، چگالی ذره ای (3/498gr/cm(3، تخلخل 013 / 0 ، زاویه ریپوز 24 / 29 ووزن هزار دانه 22 / 0 می باشد.

Keywords:

زیره سبز , خواص هندسی , مکانیکی و شیمیایی