بررسی فاکتور شیمیایی PH در نگهداری ماهی شیر در اثر رشد باکتری لاکتوباسیلوس
Publish Year: 1398
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 664
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
CCES08_015
Index date: 7 December 2019
بررسی فاکتور شیمیایی PH در نگهداری ماهی شیر در اثر رشد باکتری لاکتوباسیلوس abstract
هدف از انجام این پژوهش، محاظت شیمیایی از ماهی شیر توسط عامل بیولوژیکی یا به عبارت دیگر رشد باکتری لاکتوباسیلوس می باشد. این نوع حفاظت می تواند به دو صورت شیمیایی یا میکروبی صورت پذیرد که در این پژوهش تنها از راه شیمیایی آن مورد مطالعه قرار گرفته است. ابتدا ماهی شیر مورد نظر این پژوهش از بازار تهران تهیه شد و سپس توسط یک فرآیند به قطعاتی استریل شده تبدیل گشت. تمامی قطعات استریل ماهی شیر درون بطری های درب پیچ دار به دوسته کنترل و تیمار تقسیم بندی و سپس نامگذاری شدند. پس از کشت باکتری و قرار دادن قطعات گروه تیمار در فریزر با دمای -20 درجه سانتی گراد از هر دو گروه کنترل و تیمار به وسیله دستگاه pH متر، سنجش pH صورت پذیرفت و نتایج مورد بررسی قرار گرفتند.
بررسی فاکتور شیمیایی PH در نگهداری ماهی شیر در اثر رشد باکتری لاکتوباسیلوس Keywords:
بررسی فاکتور شیمیایی PH در نگهداری ماهی شیر در اثر رشد باکتری لاکتوباسیلوس authors
فاطمه غلامی
کارشناسی ارشد مهندسی شیمی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران
سیدابوالحسن علوی
عضو هیئت علمی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران
صولت اسلامی
عضو هیئت علمی، دانشگاه علوم پزشکی البرز