بررسی تاثیر تکنیک های نوین بسته بندی بر افزایش عمر ماندگاری و حفظ کیفیت پسته
Publish place: National Conference on Knowledge and Technology of Agricultural Sciences, Natural Resources and Environment of Iran
Publish Year: 1398
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 912
This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
MDCONF04_120
تاریخ نمایه سازی: 28 دی 1398
Abstract:
نقش بسته بندی در حفظ کیفیت و افزایش عمر ماندگاری مواد غذایی چنان پررنگ است که تلاش جهت ارتقایروشها و ابزار آن و بکارگیری تکنیکهای نوین بسته بندی امری ضروری بنظر میرسد. باتوجه به اهمیت محصول پستهبعنوان میوه بومی و پر ارزش کشور ایران، در مقاله حاضر، به بررسی تکنیک های نوین بسته بندی پسته پرداخته و خلاصهای از پژوهش های مختلفی که در این زمینه بعمل آمده اند را گردآوری نموده ایم. گزارشات محققان مختلف نشانداده است استفاده از روشهای نوین بسته بندی پسته، از جمله بسته بندی اتمسفر اصلاح شده و پوشش های حاوینانوذرات نقره، همراه با کنترل شرایط دمایی، مدت انبارداری و جنس بسته بندی، می توانند سبب حفظ کیفیت مطلوب،کاهش آلودگی های میکروبی و افزایش عمر ماندگاری و پسته بشوند.
Keywords:
Authors
مریم قراگوزلو
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه فردوسی مشهد
ناصر صداقت
استاد گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه فردوسی مشهد