پیش تیمار قلیایی-گرمایی پروتئین های رسوب کرده پودر ضایعات کشتارگاهی طیور
Publish Year: 1398
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 624
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
THCONF02_096
تاریخ نمایه سازی: 30 دی 1398
Abstract:
ترسیب پروتئین موجود در ضایعات کشتارگاهی طیور به دلیل اهمیت بالای کیفی و کمی ، باعث افزایش ارزش افزوده این ضایعات و همچنین افزایش جذب اسید آمینه ها و پپتید های ترسیب داده شده، خواهد شد. ترسیب پروتئین به روش انحلال و رسوب در نقطه ایزوالکتریک(ISP)1 یکی از ساده ترین روش ها برای استخراج پروتئین می باشد که با استفاده از انحلال پروتئین در حلال قلیایی و یا اسیدی به همراه رسوب پروتئین در pI آن انجام پذیر است. در این پژوهش هدف تعیین pI، pH بهینه انحلال و pH مناسب محدوده خنثی پروتئین های موجود در ضایعات کشتارگاهی طیور به منظور ترسیب آن ها می باشد. در این پژوهش پروتئین به دو روش پیش تیمار قلیایی-گرمایی و غیر دمایی ترسیب داده شد و سعی بر آن شد که از مقایسهی درصد بازیابی و درصد انحلال پروتئین در این دو روش، به یک روش مناسب برای ترسیب پروتئین ارائه گردد.
Keywords:
Authors
مهسا حیدری
دانشجوی کارشناسی ارشد بیوشیمی، دانشگاه صنعتی مالک اشتر، تهران
فریده گورانلو
استادیار پژوهشکده علوم و فن آوری زیستی، دانشگاه صنعتی مالک اشتر، تهران
سیدمرتضی رباط جزی
استادیار پژوهشکده علوم و فن آوری زیستی، دانشگاه صنعتی مالک اشتر، تهران