سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

Login
PapersConferencesJournals

بررسی خواص ضد میکروبی فیلم پلی لاکتیک اسید حاوی اسانس مرزنجوش و نانو ذرات اکسید روی بر گوشت چرخ شده گاو

Publish place: 1st National Conference on Industry and Commercialization of Agriculture
Publish Year: 1398
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 665

This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download

DOWNLOAD Paper

Export:

Link to this Paper:
https://civilica.com/doc/981362

Document National Code:

NCICA01_061

Index date: 25 January 2020

بررسی خواص ضد میکروبی فیلم پلی لاکتیک اسید حاوی اسانس مرزنجوش و نانو ذرات اکسید روی بر گوشت چرخ شده گاو abstract

هدف از این مطالعه ارزیابی اثرات ضدمیکروبی فیلم های پلی لاکتیک اسید ترکیب شده با اسانس مرزنجوش (0/5 و 1/5 درصد حجمی حجمی) و نانو ذرات اکسید روی ( 1 درصد حجمی حجمی) بر روی گوشت چرخ شده گاو ، در حین نگهداری در دما یخچالی به مدت 8 روز میباشد. در رابطه با تمام گروه های باکتریایی ، تفاوت معنی داری بین گروه های پلی لاکتیک اسید و تمامی تیمارها به جز 1% نانو ذرات اکسید روی در روزهای 4، 6 و 8 مشاهده شد (P<0/05). اثر ضد میکروبی اسانس مرزنجوش به طورموازی با افزایش غلظت اسانس افزایش یافت اما اختلاف معنی دار نبود (P> 0/5) شمارش کلی باکتری های مزوفیل گروه 1/5% اسانس مرزنجوش و گروه 1/5 % اسانس مرزنجوش به همراه 1% نانو ذرات اکسید روی، پایین تر از حداکثر سطح قابل قبول در طول 6 روز ذخیره سازی بود. در حالی که تعداد باکتری ها در سایر گروه ها در روز 4 بالاتر از حد مجاز قابل قبول بود. نانوذرات اکسید روی اثر ضدمیکروبی از خود نشان ندادند. گروه پلی لاکتیک اسید در کاهش رشد باکتری ها در مقایسه با نمونه شاهد اختلاف معناداری نداشت (P> 0/5).

بررسی خواص ضد میکروبی فیلم پلی لاکتیک اسید حاوی اسانس مرزنجوش و نانو ذرات اکسید روی بر گوشت چرخ شده گاو Keywords:

بررسی خواص ضد میکروبی فیلم پلی لاکتیک اسید حاوی اسانس مرزنجوش و نانو ذرات اکسید روی بر گوشت چرخ شده گاو authors

مریم نگهداری

دانشجوی کارشناسی ارشد بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تخصصی فناوری های نوین آمل، آمل، ایران

راضیه پرتوی

استادیار، گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تخصصی فناوری های نوین آمل، آمل، ایران

امیر بابایی

استادیار، گروه مهندسی پلیمر، دانشکده فنی و مهندسی، دانشگاه گلستان، گرگان، ایران

علی عبدالخانی

دانشیار، گروه علوم و صنایع چوب و کاغذ، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران، تهران، ایران

مقاله فارسی "بررسی خواص ضد میکروبی فیلم پلی لاکتیک اسید حاوی اسانس مرزنجوش و نانو ذرات اکسید روی بر گوشت چرخ شده گاو" توسط مریم نگهداری، دانشجوی کارشناسی ارشد بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تخصصی فناوری های نوین آمل، آمل، ایران؛ راضیه پرتوی، استادیار، گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تخصصی فناوری های نوین آمل، آمل، ایران؛ امیر بابایی، استادیار، گروه مهندسی پلیمر، دانشکده فنی و مهندسی، دانشگاه گلستان، گرگان، ایران؛ علی عبدالخانی، دانشیار، گروه علوم و صنایع چوب و کاغذ، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران، تهران، ایران نوشته شده و در سال 1398 پس از تایید کمیته علمی همایش ملی صنعت و تجاری سازی کشاورزی پذیرفته شده است. کلمات کلیدی استفاده شده در این مقاله اسانس مرزنجوش، اثر ضدمیکروبی، پلی لاکتیک اسید، گوشت گاو، نانو ذرات اکسید روی هستند. این مقاله در تاریخ 5 بهمن 1398 توسط سیویلیکا نمایه سازی و منتشر شده است و تاکنون 665 بار صفحه این مقاله مشاهده شده است. در چکیده این مقاله اشاره شده است که هدف از این مطالعه ارزیابی اثرات ضدمیکروبی فیلم های پلی لاکتیک اسید ترکیب شده با اسانس مرزنجوش (0/5 و 1/5 درصد حجمی حجمی) و نانو ذرات اکسید روی ( 1 درصد حجمی حجمی) بر روی گوشت چرخ شده گاو ، در حین نگهداری در دما یخچالی به مدت 8 روز میباشد. در رابطه با تمام گروه های باکتریایی ، تفاوت ... . برای دانلود فایل کامل مقاله بررسی خواص ضد میکروبی فیلم پلی لاکتیک اسید حاوی اسانس مرزنجوش و نانو ذرات اکسید روی بر گوشت چرخ شده گاو با 11 صفحه به فرمت PDF، میتوانید از طریق بخش "دانلود فایل کامل" اقدام نمایید.