بررسی تاثیر محصولات کشاورزی ارگانیک بر سلامت انسان

دستیابی به امنیت، کیفیت و ایمنی غذا یکی از مهمترین چالش های آینده زندگی بشر می باشد. علاقهبه دریافت مواد مغذی از طریق بهبود کیفیت تغذیه ای محصولات کشاورزی به عنوان غذا باعث شدهکشاورزی ارگانیک یک روش جایگزین ارجح برای کشاورزی معمولی باشد که فرایند تولید و خروجیهای آن به توسعه پایدار کمک می نماید. در سالهای اخیر، به دلیل افزایش علاقه مصرف کنندگان بهسلامتی نسبت به کیفیت مواد غذایی ، ترجیح مصرف کننده برای محصولات ارگانیک به تدریج بهسمت مصرف این محصولات سوق یافته است. مصرف کنندگان حساس حاضر به پرداخت هزینه بالاتریجهت خرید این محصولات هستند که این امر باعث افزایش اهمیت تولید محصولات ارگانیک در بخشکشاورزی و تولید این محصولات شده است. اگرچه اهمیت حیاتی تحقق ایمنی غذای مورد مصرف انسانواضح و مبرهن است و به طور کلی ارتقاء ایمنی غذا به عنوان مهمترین هدف توسعه کشت محصولاتغذایی ارگانیک عنوان شده است، اما باید توجه داشت که عدم دسترسی آسان و نیز قیمت زیاد از عواملمحدودکننده برای تمایل مصرفکننده گان جهت خرید این محصولات به شمار می روند.

Keywords:

کشاورزی پایدار , کشاورزی ارگانیک , غذای سالم , ایمنی مواد غذایی , آلاینده ها