بررسی تجمع نیترات در خربزه بر اثر مصرف کودهای ازته

با توجه به اثرات چشمگیری که ازت بر روی رشد رویشی گیاهان خصوصا سبزی و صیفی جات دارد. کشاورزان همواره مقادیر زیادی کودهای ازته را برای دستیابی به عملکرد بالا مصرف می نمایند. ازت زیاد در خاک سبب جذب زیاد آن توسط ریشه و درنتیجه تجمع ازت به صورت نیترات در برگها و اندامهای سبز گیاه و میوه می شود. وجود نیترات زیاد در محصولات خوراکی خسارات زیادی را برانسان و حتی جانواران وارد می نماید. نیترات در سیستم گوارشی انسان با یک نوع از اسید های آمینه ترکیب و تبدیل به نیتروزآمین که یک ماده سرطان زا است می شود.در این بررسی تجمع نیترات در محصول خربزه در مزارع استان خراسان رضوی شامل شهرستانهای مشهد، تربت جام، خواف ،تایباد،سرخس ،وصالح آباد انجام شده است . نمونه ها باتوجه به اهمیت و سطح زیرکشت محصول درهر شهرستان انتخاب و مورد بررسی و ارزیابی قرار گرفته است. این بررسی در طی دوسال (سال 1387 و 1388 ) انجام یافته، ضمناً اطلاعات ، سوابق کشت و نهاده های مصرفی، رقم کشت، آبیاری و ... هریک از مزارع جمع آوری شده است. نمونه ها از مزارع تهیه و جهت آنالیز به آزمایشگاه خاکشناسی ارسال و درنهایت نتایج حاصله با حدود مجاز نیترات محصول خربزه و میزان مصرف کود ازته مورد ارزیابی و مقایسه قرار گرفت ،نتایج حکایت از آن دارد که در مزارعی که مصرف کود ازته در حد متعارف و مطابق با نیاز واقعی و آزمون خاک مصرف شده است تجمع نیترات خیلی کم عموم ا کمتر از 100 و مزارعی که مصرف کود ازته بیشتر از 400 کیلو گرم بوده تجمع نینرات تا چند برابر افزایش نشان می دهد. کمترین میزان نیترات تحمع یافته در میوه تازه 48 ( با مصرف 200 کیلو گرم کود اوره) بیشترین آن 509 میلی گرم بر کیلوگرم(با مصرف 450 کیلو گرم کود اوره) گزارش شده است. که عموماً میزان نیترات بیشتر از حدمجاز می باشد. نتایج حکایت از آن دارد که تجمع نیترات در خربزه مزارع استان خراسان رضوی بعضا زیاد ولی عمومااز این نظر کیفیت خربزه تولیدی جهت مصرف با محدودیت خاصی مواجه نیست.که گزارش تفصیلی آن به شرح این مقاله ارائه می گردد.

Keywords:

تجمع نیترات , خربزه , آلودگی محیط زیست