ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Paper
Title

مروری بر ویژگی های لاکتوباسیلوس پلنتاروم و کاربردهای آن

Year: 1399
COI: FOODCONG01_065
Language: PersianView: 81
This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download

Buy and Download

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این Paper را که دارای 12 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

Authors

حدیث آریایی - دانشجوی دکتری، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت اله آملی، آمل
داود زارع - استادیار گروه بیوتکنولوژی، سازمان پژوهش های علمی و صنعتی ایران، تهران
پیمان آریایی - استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت اله آملی، آمل
سعید میردامادی - استاد گروه زیست فناوری پزشکی، سازمان پژوهش های علمی و صنعتی ایران، تهران

Abstract:

باکتری های اسید لاکتیک (LAB) نقش مهمی در تولید مواد غذایی و حفظ سلامتی دارند. اخیراً باکتری های اسید لاکتیک پروبیوتیک به عنوان مکمل های درمانی و مواد افزودنی غذایی مورد استفاده قرار گرفته اند. پروبیوتیک ها میکروارگانیسم هایی هستند که اگر به مقدار مناسبی تجویز گردند اثرات مفیدی بر سلامت میزبان خواهند داشت. مصرف غذاها یا مکمل هایی که میزان میکروفلور مفید روده ای، شامل پروبیوتیک ها، را افزایش دهد نقش مهمی در حفظ سلامت میزبان دارد. بیشتر باکتری های پروبیوتیک قابل مصرف در غذاها، مکمل های غذای و دارویی، از باکتری های اسیدلاکتیک می باشند و به دو جنس لاکتوباسیلوس و بیفیدوباکتریوم تعلق داردند. لاکتوباسیلوس پلنتاروم عضو بزرگی از جنس لاکتوباسیلوس است، که معمولاً در بسیاری از محصولات غذایی تخمیر شده و مواد گیاهی بی هوازی یافت می شود. همچنین رد بزاق وجود دارد و منشاء دیگر آن دستگاه گوارش است. لاکتوباسیلوس پلنتاروم یک باکتری ناجور تخمیر اختیاری و میکروائروفیل است و از لحاظ ریخت شناسی به صورت میله ای گرم مثبت با انتهای گرد می باشد. طیف تحمل pH وسیعی بین 3.4 تا 8.8 را دارا بوده که همین ویژگی آ« را مستعد استفاده در محصولات متنوعی می نماید. تاکنون سی و دو سویه از لاکتوباسیلوس پلنتاروم با استفاده از multiplex-PCR شناسایی شده اند. این باکتری دارای دو نوع مکانیسم اثر مستقیم و غیر مستقیم بر سیستم ایمنی بوده و دارای قابلیت های بسیاری از جمله پیشگیری از بیماری ها و تقویت سیستم ایمنی تا پردازش محصولات غذایی شامل محوصلات غذایی لبنی و غیرلبنی است.

Keywords:

لاکتوباسیلوس پلنتاروم، پروبیوتیک، غذاهای فراسودمند، مکانیسم اثر

Paper COI Code

برای لینک دهی به این Paper می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت Paper در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1122264/

How To Citation:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این Paper ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
آریایی، حدیث و زارع، داود و آریایی، پیمان و میردامادی، سعید،1399،مروری بر ویژگی های لاکتوباسیلوس پلنتاروم و کاربردهای آن،کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی،کرج،،،https://civilica.com/doc/1122264

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این Paper اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1399، آریایی، حدیث؛ داود زارع و پیمان آریایی و سعید میردامادی)
برای بار دوم به بعد: (1399، آریایی؛ زارع و آریایی و میردامادی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

Research Info Management

Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی Paper

مشخصات مرکز تولید کننده این Paper به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه آزاد
تعداد مقالات: 3,397
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

New Papers

Share this page

More information about COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

Support