پرسش هایی پیرامون بیماری کرونا ویروس و بهداشت مواد غذایی و پاسخ سازمان بهداشت جهانی (آنچه باید بدانیم)

کروناویروس خانواده بزرگی از ویروس ها هستند که معمولاً باعث بیماری تنفسی می شوند. آنها شامل ویروس هایی هستند که باعث سرماخوردگی و انفلانزا و نیز بیماری های جدی مانند سندرم حاد تنفسی (سارس) و سندرم تنفسی خاور میانه (مرس) می شوند. کوید 19 یک نژاد جدید است که قبلاً در انسان ها شناسایی نشده بود و اولین بار در ووهان استان هوبی، چین شناسایی شد. علائم عفونت شامل تب بالا حدود 37 درجه سانتی گراد همراه با یک یا چند علائم تنفسی مانند سرفه، کوتاهی تنفس و مشکلات تنفسی است. علائم شدید شامل ذات الریه، سندروم حاد تنفسی و نارسایی کلیه می باشند. این امکان وجود دارد که کارکنان مرتبط با مواد غذایی ویروس را با سرفه کردن و یا عطسه کردن به مواد غذایی انتقال دهند، یا از طریق تماس دست آلوده این ویروس را به مواد غذایی منتقل کنند. بنابراین داشتن اطلاعات کافی پیرامون این بیماری و اثر آن بر ایمنی مواد غذایی می تواند تا حدودی راه گشا باشد. لذا در این مقاله به اهمیت این مقوله پرداخته شده است.

Keywords:

کرونا ویروس , مواد غذایی , بهداشت