بررسی ضرورت بسته بندی فراورده های با منشا دامی در امنیت صنایع غذایی
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1390
Abstract:
صنعت بسته بندی امروزه در صنایع غذایی بخصوص فراورده های با منشا دامی مانند گوشت سفید و قرمز به دلایل وجود بیماری های خطرناک مشترک بین انسان و دام که امروزه بیش از ۲۵۰۰ نوع شناخته شده از اهمیت ویژه و به سزایی برخوردار است این مواد پروتئینی که بخش لاینفک رژیم غذایی و انرژی بشر هستند باید بصورت کاملا بهداشتی کنترل و تهیه شوند و عدم رعایت بهداشت از مراحل ابتدایی تولید می تواند فراورده های گوشتی را در مراحل بعدی تا مصرف دچار عوامل عفونی مسمومیت ها و انگلها و ... کند مهمترین راهکار اصلی که مسئولین بهداشتی در دنیا ارایه می نمایند بسته بندی بهداشتی استاندارد و عرضه تازه فراورده های خام دام، طیور و ابزیان در بسته های به اندازه نیاز است یعنی مورد مصرف دسته بندی و خالص سازی شده و ضایعات آن گرفته شود و در بسته های با ابعاد و مقدار های متنوع با قیمت مناسب در سبد خانوار قرارگیرد و می تواند تضمین کننده سلامت جامعه باشد بسته بندی خوب مواد پروتئینی باید مشخصاتی شالم شفافیت سطح آن برای دید کامل مصرف کننده و جلب رضایت و اعتماد کنترل در انتقال گازها و رطوبت ارزان بودن همراه با کیفیت فقدان مواد سمی و مسمومیت زا مقاومت در برابر ضربه و شناسنامه کامل داشته باشد و همانطور که در صنعت لبنیات با اطلاع رسانی به موقع و فرهنگ سازی سازمانهای دولتی ذیربط بیش از ۹۸ درصد سرانه مصرف کشور بصورت بسته بندی است در مورد مواد پروتئینی هم می توان مشابه محصولات لبنی عمل کرد.
Keywords:
Authors
عضو هیئت علمی دانشگاه پیام نور
مراجع و منابع این Paper: