اثر شرایط خشک کردن متناوب بر درصد ترک خوردگی و زمان فرآیند برای ارقام دانه بلند و دانه متوسط شلتوک
Publish place: Journal of Crop Production and Processing، Vol: 5، Issue: 18
Publish Year: 1394
Type: Journal paper
Language: Persian
View: 385
This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
JR_JCPP-5-18_005
Index date: 26 May 2021
اثر شرایط خشک کردن متناوب بر درصد ترک خوردگی و زمان فرآیند برای ارقام دانه بلند و دانه متوسط شلتوک abstract
از جمله عوامل تاثیرگذار بر کیفیت تبدیل برنج، ترکهای درونی ایجاد شده طی فرآیند خشک کردن و پس از آن میباشند. اکثر کشورهای صنعتی برای تسریع در خشک شدن دانه و حفظ کیفیت محصول نهایی از روش متناوب برای کاهش رطوبت شلتوک استفاده میکنند. با توجه به درصد بالای شکستگی برنج کشور در شالیکوبی ها، انجام فرآیند خشک کردن متناوب و بهینهسازی آن برای ارقام برنج ایرانی ضروری به نظر می رسد. در این تحقیق اثر فرآیندهای خشک کردن متناوب (خشککردن - استراحتدهی چند مرحلهای) و پیوسته (فاقد استراحتدهی) بر درصد ترکخوردگی و زمان خشک شدن شلتوک دو رقم هاشمی (دانه بلند) و کوهسار (دانه متوسط) مطالعه شد. آزمایش های خشک کردن متناوب و پیوسته در دمای ۶۰ درجه سلسیوس، زمان های خشک کردن ۲۰، ۴۰ و ۶۰ دقیقه و زمانهای استراحت دهی صفر (خشک کردن پیوسته)، ۴۰، ۸۰، ۱۲۰، ۱۶۰، ۲۰۰ و ۲۴۰ دقیقه انجام شدند. نتایج نشان داد که انجام فرآیند استراحتدهی، اثر قابل ملاحظه ای بر کاهش مدت فرآیند خشک کردن و درصد ترکخوردگی دانه دارد. هم چنین مشاهده شد که پس از گذشت زمانی مشخص، افزایش زمان استراحتدهی اثر معنیداری بر درصد ترکخوردگی دانه ندارد. در مجموع، برای بهینهسازی فرآیند خشک کردن متناوب از نظر کاهش مصرف انرژی و ضایعات برای ارقام کوهسار و هاشمی به ترتیب انجام عملیات استراحتدهی به مدت های ۱۶۰ و ۲۰۰ دقیقه بعد از خشک کردن، به مدت ۴۰ دقیقه نتیجه گیری شد. هم چنین با توجه به بالاتر بودن درصد ترکخوردگی شلتوک کوهسار نسبت به رقم هاشمی، می توان چنین نتیجه گرفت که خواص فیزیکی دانه مانند ضریب رعنایی در ترک خوردگی آن موثر است.
اثر شرایط خشک کردن متناوب بر درصد ترک خوردگی و زمان فرآیند برای ارقام دانه بلند و دانه متوسط شلتوک Keywords:
اثر شرایط خشک کردن متناوب بر درصد ترک خوردگی و زمان فرآیند برای ارقام دانه بلند و دانه متوسط شلتوک authors
علی قاسمی
Isfahan University of Technology, Isfahan, Iran.
مرتضی صادقی
Isfahan University of Technology, Isfahan, Iran.
سید احمد میره ای
Isfahan University of Technology, Isfahan, Iran.
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :