مروری بر خواص تغذیه ای و سلامتی بخش نوشیدنی های سودمند بر پایه کرفس و گوجه فرنگی
Publish place: International Congress of Food Science and Public Health
Publish Year: 1400
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 202
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSPH01_153
تاریخ نمایه سازی: 24 آبان 1400
Abstract:
گیاهان منبع مهمی از محصولات فعال طبیعی هستند که بر اساس مکانیسم و خواص بیولوژیکی، متفاوت هستند. کرفس (Apium graveolensL) گیاهی از خانواده apiaceae است و ترکیبات فنلی و آنتی اکسیدانی این گیاه توسط مطالعات متعددی ثبت شده است. محصولات گوجه فرنگی مانند آب گوجه فرنگی و کنسانتره آن منبع غنی از انتی اکسدان های طبیعی مانند ویتامین آ و ث است. لذا با توجه به اهمیت و نقش این نوشیدنی های مفید، در این مقاله مروری به بررسی خواص تغذیه ای و سلامتی بخش این محصولات می پردازیم.
Keywords:
Authors
فرشید نیک فر
رییس مرکز چشمه نوشان خراسان (عالیس)، دانشگاه علمی کاربردی
زینب رضایی
مدیر پژوهشی مرکز چشمه نوشان خراسان (عالیس)، دانشگاه علمی کاربردی