خصوصیات فیزیکو شیمیایی روغن تخم گوجه فرنگی
Publish place: 3rd International Seminar on Oilseeds and Edible Oils
Publish Year: 1389
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 2,846
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NOILP03_366
تاریخ نمایه سازی: 3 بهمن 1390
Abstract:
آزمایشات متعدد فیزیکی و شیمیایی برای شناسایی ترکیبات روغن استخراج شده از تخم گوجه فرنگی ها انجام شد. روغن کل تخم گوجه فرنگی حدود 35 درصد وزن خشک دانه را تشکیل می دهد. این روغن نباتی دارای میزان سولفور و محتوای خاکستر کم و ویسکوزیته بالایی بود.آزمایش ترکیب اسید چرب این روغن نشان داد که اسید لینولئیک با 56/12% غالبترین اسید چرب این روغن می باشد.
Keywords:
Authors
مریم فهیم دانش
استادیار علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهر قدس. کیلومتر
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :