استخراج آنتوسیانین از گلبرگ زعفران و بررسی کمیت و کیفیت آنتوسیانین استخراجی:بررسی اثر آب سولفوره
Publish place: 18 National Congress of Food Industry
Publish Year: 1387
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 2,400
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI18_106
تاریخ نمایه سازی: 23 فروردین 1391
Abstract:
با افزایش مضرات و خطرات رنگهای مصنوعی و استفاده بالای آن در مواد غذا یی، استخراج و خالص ساز ی عصار ه ها ی رنگی از منابع طبیعی ارزان قیمت مورد توجه خاصی قرار گرفته است . در ای ن تحقی ق روش ی استخراج ی بر ای خروجآنتوسیانین از بافت گ یاه بررسی شد ه است که عبارت از بکارگ یری آب سولفوره در غلظتهای مختلف سولفیت به م ی زان ١٠٠ ، ٤٠٠ ، ٧٠٠ ، ١٠٠٠ و ٢٠٠٠ ppm و در زمانهای ٢٠ ، ٤٠ ، ٦٠ ، ١٢٠ و ١٨٠ دقیقه برای تعیین بهینه شر ایط استخراج م ی باشد .شرایط بهینه استخراج ٧٠٠ ppm و ٦٠ دقیقه بدست آمد. به منظو.ر تعیین کیفی ت آنتوس یانین استخراج شده، بعد از فرآینداستخراج و تعیین شرایط بهینه نمونه ها با دستگاه اسپکتروفتومتر مدل( DR/ 4000u HACK ,USA ) رنگ سنجی شد
Keywords:
Authors
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :