سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

اثرات مطلوب تغذیه ای و درمانی پنیر حاوی کلسیم و پروتیین در رژیم غذایی مصرف کننده

Publish Year: 1400
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 247

متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دانلود نمایند.

Export:

Link to this Paper:

Document National Code:

NCFOODI28_018

Index date: 8 March 2022

اثرات مطلوب تغذیه ای و درمانی پنیر حاوی کلسیم و پروتیین در رژیم غذایی مصرف کننده abstract

امروزه غنی سازی مواد غذایی خصوصا لبنیات به صورت چشمگیری حائز اهمیت می باشد. کلسیم عنصری ضروری برای حیات سلول های بدن می باشد و در انقباض ماهیچه ها، ترشح نوروترنسمیترها و انعقاد خون نقش اساسی دارد. لبنیات مهمترین منبع کلسیم بدن می باشد که در تمام سنین نسبت به تامین آن باید کوشا بود. همچنین با افزودن پروتئین به محصولات لبنی همچون پنیر و ماست سبب بهبود عملکرد و تغذیه ای محصول و در نهایت تقویت سیستم گوارش و بهبود عملیات هضم می گردد. در این مطالعه اثر افزودن کلسیم و پروتئین به پنیر خامه ای بررسی گردید و در نتیجه سبب بهبود و تولید محصولی با خواص تغذیه ای و درمانی گردید که گامی موثر در صنعت لبنیات بوده است.

اثرات مطلوب تغذیه ای و درمانی پنیر حاوی کلسیم و پروتیین در رژیم غذایی مصرف کننده Keywords:

اثرات مطلوب تغذیه ای و درمانی پنیر حاوی کلسیم و پروتیین در رژیم غذایی مصرف کننده authors

بابک مازندرانی

کارشناس کامپیوتر، معاونت کارخانجات رامک

ابراهیم ترابی اردکانی

کارشناس صنایع غذایی، مدیر کارخانه فرآورده های لبنی رامک

محمدصادق عرب

دکترای صنایع غذایی، مدیر تحقیق و توسعه شرکت فرآورده های لبنی رامک

ملیحه ترابیده

کارشناس ارشد صنایع غذایی، مسئول کنترل کیفیت شرکت فرآورده های لبنی رامک

مقاله فارسی "اثرات مطلوب تغذیه ای و درمانی پنیر حاوی کلسیم و پروتیین در رژیم غذایی مصرف کننده" توسط بابک مازندرانی، کارشناس کامپیوتر، معاونت کارخانجات رامک؛ ابراهیم ترابی اردکانی، کارشناس صنایع غذایی، مدیر کارخانه فرآورده های لبنی رامک؛ محمدصادق عرب، دکترای صنایع غذایی، مدیر تحقیق و توسعه شرکت فرآورده های لبنی رامک؛ ملیحه ترابیده، کارشناس ارشد صنایع غذایی، مسئول کنترل کیفیت شرکت فرآورده های لبنی رامک نوشته شده و در سال 1400 پس از تایید کمیته علمی بیست و هشتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران پذیرفته شده است. کلمات کلیدی استفاده شده در این مقاله غنی سازی، لبنیات، کلسیم، پروتیین، تغذیه ای، درمانی. هستند. این مقاله در تاریخ 17 اسفند 1400 توسط سیویلیکا نمایه سازی و منتشر شده است و تاکنون 247 بار صفحه این مقاله مشاهده شده است. در چکیده این مقاله اشاره شده است که امروزه غنی سازی مواد غذایی خصوصا لبنیات به صورت چشمگیری حائز اهمیت می باشد. کلسیم عنصری ضروری برای حیات سلول های بدن می باشد و در انقباض ماهیچه ها، ترشح نوروترنسمیترها و انعقاد خون نقش اساسی دارد. لبنیات مهمترین منبع کلسیم بدن می باشد که در تمام سنین نسبت به تامین آن باید کوشا بود. همچنین با افزودن پروتئین به ... . برای دانلود فایل کامل مقاله اثرات مطلوب تغذیه ای و درمانی پنیر حاوی کلسیم و پروتیین در رژیم غذایی مصرف کننده با 4 صفحه به فرمت PDF، میتوانید از طریق بخش "دانلود فایل کامل" اقدام نمایید.