بررسی اثر آنتی باکتریالی اسانس گیاه کاکوتی روی باکتری گرم منفی سالمونلا تیفی موریوم در محیط in vitro
Publish place: 28th National Iranian Food Science and Technology Congress
Publish Year: 1400
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 322
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
NCFOODI28_026
Index date: 8 March 2022
بررسی اثر آنتی باکتریالی اسانس گیاه کاکوتی روی باکتری گرم منفی سالمونلا تیفی موریوم در محیط in vitro abstract
پیدایش پاتوژن های منتقل شده از غذا و اثرات مخرب آن بر روی سلامت عمومی جامعه یکی از مهم ترین چالش های امروز بشری در سیستم مراقبت بهداشت جهانی می باشد. با توجه به اهمیت و بررسی بیماری های مشترک بین انسان و دام زئونوز) کنترل بیماری ها و مسمومیت های ناشی از غذای با منشاء دام از اهمیت بالایی برخوردار است. لذا با توجه به اهمیت گوشت در انتقال باکتری های بیماری زا مثل سالمونلا، در این تحقیق کنترل و کاهش بار میکروبی این باکتری خطرناک با استفاده از اسانس گیاه کاکوتی در محیط in vitro بررسی شد. ابتدا گیاه کاکوتی تهیه و اسانس آن با استفاده از دستگاه کلونجر صنعتی استخراج شد. ترکیبات اسانس با آنالیز شیمیایی و با استفاده از دستگاه کروماتوگرافی گازیGC/MSبه دست آمد. نتایج آنالیز نشان داد که بیشترین ترکیب موجود در اسانس کاکوتی پولگون (Pulegone) می باشد. اثرات آنتی باکتریالی اسانس کاکوتی روی باکتری سالمونلا تیفی موریوم و حداقل غلظت مهار کنندگی (MIC) و حداقل غلظت کشندگی (MBC) به روش رقت لوله ای انجام شد. نتیجه آزمایشات نشان می دهد که اسانس گیاه کاکوتی اثر ضد میکروبی داشته و می تواند رشد باکتری سالمونلا تیفی موریوم را مهار کند و به عنوان نگه دارنده طبیعی به مواد غذایی اضافه شود. حداقل غلظت مهار کنندگی (MIC) اسانس کاکوتی برای باکتری سالمونلا تیفی موریوم با انجام آزمون های رقت لوله ای معادل ۱۲۵ML/Lو حداقل غلظت کشندگی (MBC) اسانس کاکوتی برای باکتری سالمونلا تیفی موریوم معادل ۲۵۰μL/L به دست آمد.
بررسی اثر آنتی باکتریالی اسانس گیاه کاکوتی روی باکتری گرم منفی سالمونلا تیفی موریوم در محیط in vitro Keywords:
بررسی اثر آنتی باکتریالی اسانس گیاه کاکوتی روی باکتری گرم منفی سالمونلا تیفی موریوم در محیط in vitro authors
عباس بایگان
عضو هیات علمی گروه پژوهشی بیوتکنولوژی صنعتی، پژوهشکده توسعه صنایع شیمیایی ایران، مجتمع تحقیقاتی جهاد دانشگاهی، کرج
ندا مهرآور
عضو هیات علمی گروه پژوهشی بیوتکنولوژی صنعتی، پژوهشکده توسعه صنایع شیمیایی ایران، مجتمع تحقیقاتی جهاد دانشگاهی، کرج