تاثیر اسانس و عصاره گیاه سرخارگل بر ویژگی های کیفی میوه نارنگی در دوره انبار مانی
Publish place: 28th National Iranian Food Science and Technology Congress
Publish Year: 1400
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 219
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
NCFOODI28_185
Index date: 8 March 2022
تاثیر اسانس و عصاره گیاه سرخارگل بر ویژگی های کیفی میوه نارنگی در دوره انبار مانی abstract
مرکبات از دسته میوههای پرمصرف که تحت تاثیر پوسیدگی های قارچی در زمان انبارمانی قرار می گیرند. در این تحقیق نمونه های نارنگی دارای علائم از سردخانه های شهرستان جیرفت ، استان کرمان جمع آوری و قارچهای عامل پوسیدگی جداسازی و شناسایی گردید. اثر اسانس و عصاره سرخارگل ، سم کاربندازیم و اثر تلفیقی آنها بر روی ویژگی های کیفی میوه های تلقیح شده با کپک های شناسایی شده بعد از یک ماه انبارمانی بررسی شد. ایزوله های جدا شده شامل قارچ های آلترناریا، پنی سیلیوم دیجیتاتوم و پنی سیلیوم ایتالیکوم بود. نتایج نشان داد تاثیر اسانس و عصاره سرخارگل ، سم کاربندازیم و اثر تلفیقی آنها تاثیر معنی داری بر ویژگی های کیفی میوه های نارنگی بعد از یک ماه نگهداری در انبار نشان نداد. همچنین میوه های شاهد نیز تفاوت معنی داری از لحاظ ویژگی های کیفی با میوه های تلقیح شده با قارچ های آلوده کننده نداشتند.
تاثیر اسانس و عصاره گیاه سرخارگل بر ویژگی های کیفی میوه نارنگی در دوره انبار مانی Keywords:
تاثیر اسانس و عصاره گیاه سرخارگل بر ویژگی های کیفی میوه نارنگی در دوره انبار مانی authors
فاطمه شهدادی
گروه صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه جیرفت
سپید خراسانی
گروه صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهید باهنر کرمان